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文 / 靠靠

正文 包你喜欢 第3节

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    许顺和戴了一个白色口罩,只有呼哧呼哧的喘气声透露出揉面并不轻松。

    杨家盛有些呆住。

    许顺和比杨家盛矮半个头,人瘦瘦的,脸上总带着腼腆的笑,看上去斯斯文文,没想到手劲这么大。

    要是跟他打架……

    杨家盛没信心能打赢,要被这手劲打一拳,可不是闹着玩。

    把面团用大盆子倒扣住发酵,许顺和又接着揉起做馒头的面团。

    馒头少,面团小多了。许顺和这时才顾得上讲两句话:“包子跟馒头的面团可不一样,不能一起做。”

    杨家盛点头,继续洗鸡蛋。

    许顺和真爱干净。

    杨家盛想,说不定其他早餐店,鸡蛋洗都不洗直接扔进去煮,何况是茶叶蛋,在一锅乌漆嘛黑的料包煮出来的汤里一煮,就看不出原来颜色了。

    而许顺和还叫他洗不干净的拿小刷子,仔细刷一刷。

    揉面团的时候,戴上口罩帽子,仔仔细细用洗手液洗了两遍手,才开始揉。

    这是认识许顺和的第二天,杨家盛边洗鸡蛋边想,一个爱干净、做事认真、脾气好、手劲很大的人。

    第4章

    面团全部揉好后,许顺和额头已经见了汗。他擦了擦汗,洗干净手,喝了一大杯水。

    杨家盛还在洗那一百个鸡蛋。

    许顺和过来,把先洗好的几十个鸡蛋装进锅里,加满水,放到灶上煮了起来。另一个大电锅加满水,扔了两个料包进去,还加了盐、老抽。

    许顺和边煮边说:“先把蛋煮成型了,敲碎壳再扔进去煮茶叶蛋,小火慢煮着,煮上三四个小时,就入味了。”

    煮好的鸡蛋烫手,许顺和拿一个漏勺,教杨家盛把鸡蛋捞上来,扔到不锈钢台面上砸碎壳,再放进茶叶料包里煮。

    不一会,加了茶叶、八角、桂皮、花椒的汤锅开始散发出阵阵香气。

    许顺和把按钮转到最小火,盖上盖子,说:“煮着吧,还得煮几个小时,才好吃。”

    许顺和从冰箱里拿出昨天拌好的包子馅,放在台面上,让它慢慢回复室温。“包你喜欢”只有一种包子,就是肉包。纯猪肉馅的,加一点葱花、香菇碎,就这样。

    “面团发好得一个小时,没人手的时候我就趁这一个小时赶紧榨豆浆、煮茶叶蛋。现在有人手了就松口气,活就这些,就是得每天早起,很多人受不了,都做不长。”许顺和洗手,“现在到楼上拿打包的塑料袋、豆浆杯,在门口柜台这边放好。”

    两百个豆浆杯还真不好拿,得分两次。

    等杨家盛拿完东西,第一桶豆浆已经好了。

    许顺和又把柜台、保温柜擦了一遍。

    接着两人把豆浆倒进保温桶里,把豆渣清理出来,清洗了一遍豆浆机。

    “电机要歇半个小时。”许顺和说,拿出搪瓷缸子,一人倒了一大杯豆浆,递给杨家盛,“先喝一杯,等会包子好了再吃包子。烫,小心啊。”

    刚榨好的豆浆香得出奇,很烫,但杨家盛忍不住先喝了一口,被豆浆的香气灌了满肚子,整个肠胃好像舒展开了一样,开始感觉到饥饿。

    忍不住一小口一小口,把一大杯滚烫的豆浆喝完了。

    许顺和吃惊:“不烫啊?”

    杨家盛有点不好意思,只说:“好喝。”

    这个豆浆怎么这么好喝呢?

    “水别加太多,会太稀,豆渣多费点功夫,过滤了,再多加糖,没有不好喝的豆浆。”许顺和说,“来,再接一杯豆浆。放凉点再喝,喝太烫的不好。”

    这时已经五点,天渐渐亮了。许顺和把卷帘门拉起一半,清晨微凉的风涌了进来。他又洗了遍手,看看面团差不多了,开始包包子。

    许顺和包包子速度实在是飞快,杨家盛刚把十个竹蒸笼垫好油纸,他已经揪好几十个剂子了。这时得榨第二桶豆浆了,等杨家盛弄好豆子,按下开始键,许顺和那边四十个包子早就包好了,已经在蒸笼里排列整齐。

    “还得再后发十五分钟。”许顺和说,“哪笼先,哪笼后,你得记住。”

    四十个包子先上锅蒸,刚好放两层竹蒸笼。

    许顺和站在不锈钢台前,揉面,包包子,做馒头。

    杨家盛开始打包豆浆,打包了五十杯,放进保温柜里,又打包了五十杯,放在柜台上。

    “等会人家来买,喜欢刚好能喝的,温温的就好。”许顺和说,“等第一波买完了,你就把保温柜里的豆浆拿几杯出来,要是外面的豆浆全凉了也不行,你得收进保温柜里一会。反正你看着办,我们卖出去的豆浆温度要刚好,冬天可以热一点,夏天不行,太烫了人家马上喝不了,麻烦。”

    杨家盛认真听着。

    “等会你站柜台前卖,我包子包好了就来帮你。现在人不多,你不用慌。价格表都贴墙上了,你忘了就看一眼。”

    杨家盛瞄了一眼价格表。

    包子2元,白馒头1元,红糖馒头1元,豆浆2元,茶叶蛋2元。

    店里就五样东西,好记。

    六点的时候,第一锅包子出锅了。

    这时,店门口已经有人在等着了。

    许顺和让杨家盛把卷帘门全拉起来,准备开店。

    门口站了两个阿姨,正在一个劲聊天,看见店门开了,忙喊:“小许啊,今天包子有没有多做?哟!招到人了?这少年人是谁,你老家亲戚?这个子太高了,怎么长的?这才几岁啊,不读书了,出来打工了?半夜能起得来做包子啊?”

    一个接一个的问题,把杨家盛本来就昏沉沉的脑袋砸得更懵了,他不知道怎么回答,直接不接话。

    许顺和在里面应道:“明天开始会多做了,有人手了嘛。你们这么早怕什么,肯定买得到。第一锅热腾腾的,再等两分钟就能开锅。”

    “行!”阿姨爽快应好,继续站在柜台前说话。

    “你这包子店是得请个人手,不然哪里忙得过来。哎呀,少年人你几岁了?怎么不读书出来打工了?是老家太穷,还是自己不想读书啊?”

    另一个接着说:“少年人还是读书的好,打工太苦了太累了,这么早起怎么受得了?我儿子让他早上六点半起床上学去,嚎得跟杀猪一样的。看看人家,大早上的就起来卖包子啦!”

    杨家盛:“……”

    “开锅啰!”

    许顺和突然喊了一声站起来,揭开竹蒸笼的盖子,一股热气腾起,白色的烟雾把他的笑脸罩得朦朦胧胧。

    阿姨一听,把什么闲聊都抛到脑后,赶紧说:“我要五个包子五杯豆浆,多少?”

    “二十。”

    杨家盛拿了个袋子装了五个包子,又装好五杯豆浆。

    阿姨拿出手机扫码付款。

    柜台前贴了支付宝微信付款码,左右两边墙上又都贴了。

    叮——

    “微信,您已入账二十块。”

    “我要六个包子,豆浆我自己在家用豆浆机榨了。”

    “是嘛!我家也有豆浆机,可是我孙子就不爱喝,说还是店里的豆浆好喝!小许,你说我在家怎么就榨不出跟你一样的豆浆?你是不是加了秘方?”

    许顺和边飞快捏着漂亮的包子褶边笑:“豆浆还能有什么秘方?就是榨之前,先煮个几分钟,去去豆腥气,然后加水加糖就完了。”

    “谁知道呢!”阿姨朝店里喊,“一定是现在的豆浆机不好!我还是来你这里买好了,省得我孙子闹!”

    等两个阿姨走了,许顺和招呼杨家盛吃包子。

    “来,赶紧吃,饿了吧?给我拿一个。”

    杨家盛用夹子夹了个包子,许顺和拿了个小盘子装着,放在一边,他似乎很怕烫,得等包子凉一点。

    杨家盛不怕,直接用手拿了一个,吹了吹,咬了一口。

    太香了。

    香菇葱花的香气,猪肉的香,被蒸出来的还带着猪油的馅汁浸透了包子皮。猪肉馅软嫩可口,咬下去才发现里面除了绞碎的肉沫,还有切的一块块猪肉,口感丰富。

    杨家盛两口就吃完了一个包子。

    又香又鲜。

    “你是真不怕烫啊……”许顺和目瞪口呆看着他,“吃,再吃,早餐给你管够。”

    杨家盛又吃了两个肉包,喝了一大杯豆浆。

    他感觉自己还能再吃一个,可是一个肉包两块钱,再吃下去他觉得老板该有意见了。

    许顺和等包子凉一点,用沾着面粉的手拿起来一小口一小口地吃,边吃边吹气,嘴唇被包子馅烫得微微发红。他吃完一个包子,喝了一杯豆浆就停了。

    “天天吃这个,都吃腻了。”许顺和笑着说。

    他可真怕烫,杨家盛想。

    第5章

    今天多了个人手,许顺和六点半就包完了所有包子,馒头也捏好等第二次发酵。

    从六点开始,顾客陆陆续续地来。

    有早起的阿伯阿姨,来给一家买早餐。有准备上学的中学生,穿着校服背着书包,睡眼惺忪地来。

    七点多,人渐渐多了起来。

    先是一波又一波早起上学的学生,准备送孩子上学的家长,八点打卡的上班族——

    小小的包子店门前突然挤满了人。

    许顺和跟杨家盛一起站在柜台前忙得团团转,不停打包。

    “包你喜欢”的包子不算大,还没杨家盛半个拳头大。高中生也得一个包子一个茶叶蛋一杯豆浆,胃口特别小的上班族,一个包子一杯豆浆刚刚好。

    八点刚过,店里的包子就卖完了。

    许顺和不慌不忙,拿出了一个写着“包子卖完”的牌子,摆在柜台上。

    排队的人群顿时起了一小阵骚乱,有些人走了,有些人继续排队,买馒头茶叶蛋。

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