第32章 卤牛肉
杨霞卿看到许秧课间趴着小憩， 眉头不由皱了起来。
许秧已经好多天没带吃的来学校了。
她还是知道许秧家的那些事的，但这样的情况也不大对啊！
杨霞卿挠了挠鼻子，虽然自己家也是一团乱，不过她觉得自己看别人的事还是理得很清楚的。
午饭， 杨霞卿硬是把许秧拉出去吃水煮牛肉， 而且点的还是中麻中辣的。
许秧被辣眼泪都流出来了，她口味真没这么重啊！
“我是觉得你最近压力太大了， 哭一哭也挺好的。”杨霞卿给许秧倒了一杯雪碧。
“压力大？”许秧反问道。
“难道不是？你都好多天没做吃的了。”杨霞卿有点郁闷， 不过这不是重点。
“我觉得，你对你家的事是不是有点操心得太多了？”其实杨霞卿本想用掌控两个字的， 但想了想， 换成了更温和的说辞。
“嗯？”许秧听到这话， 下意识地就要反驳，然而话到了嘴边又吞回去了。
她并不是真的只有十八岁，她内里的灵魂是一个成年人了。
在修真界的时候，她曾想，如果能够回来， 她会怎么怎么做，尽量把一切掌控在手里，避免前世的悲剧上演。
所以她回来后，确实这样做了， 也不觉得这有什么问题。
但她是不是做错了呢？
“你是你家里最小的，你就该认认真真读书， 开开心心做饭， 其他的事交给你父母哥哥去做。”
“你要记得你还是一个学生，还是个高三生，如果什么事都你操心， 那你还能专心读书吗？我”
“我觉得适当的放手可能会更好。没有你，你的家人也能做得很好的，你要相信他们。”
许秧看着杨霞卿，想说这有点难，要不许爸他们之前怎么会被骗呢？
“我只是不放心。”她闷着声说，往嘴里塞了一块牛肉，被辣得眼睛红彤彤的。
“被骗一次，有了经验，下次就会更好了。他们是成年人，难道不会去分辨学习吗？”
总之，杨霞卿是不赞成许秧这样大包大揽的方式的，太累了。
许秧捏着筷子，不得不承认，杨霞卿说的是对的。
“那我不管了？”许秧抿紧了嘴。
“你可以在旁边看着，适时提意见，只要大方向不出错就行了，这样不是更轻松吗？”
“好。”许秧被辣得直吸气，转移了话题，“我把卤味的配料都处理好了，今晚就能把卤汤熬出来，明天给你带卤味。”
“我要卤牛肉、卤鸡爪。”杨霞卿不客气地点菜。
“好。”许秧笑着点头，然而此时嘴里又麻又辣，感觉整个头皮都紧了起来。
这次的水煮牛肉，她记住了！
晚自习下课，许秧先去超市买了牛腱子肉、牛肚、鸡爪。
刚到门口，她就闻到了一股中药味，进门后惊讶地发现许妈竟然在。
“妈，你没出去？”
“你爸生病了，我留下来照看他。”
许秧不由皱眉：“爸他没事吧？”
“没事，你石爷爷来看了下，开了两包中药，他喝了药就睡了。”
许妈揉揉额头：“秧秧，你回来得正好，我去看看你哥哥嫂子，怕他们忙不过来。”
许秧看着许妈急匆匆地离开，把手里的东西放进水池里，上楼看许爸。
过了一会，她下楼，给自己倒了一杯温开水，想到了杨霞卿说的话。
刚才一路回来，她就一直在想，想自己，想家人。
许爸许妈的一些想法她能够理解，他们的性格摆在那，会更喜欢安稳的生活。
好不容迈出去，打算做个小生意，结果还被骗了，就似那惊弓之鸟了。
网贷被骗，他们还对卤味配方抱有一丝希望，哪知那同样是假的。
现在摊位即将到期，如果她不管，以许爸许妈的性格，他们就真的没办法处理了吗？
许秧皱着眉，是不是自己仰仗着自己多了一段修真界的经历，其实内心里看轻了他们？
她觉得自己或许需要重新思考，把一些事情分离开来判断。
许秧拿出大电汤锅，洗干净装水，把自己这几天处理过的配料一一丢进去锅里并大火煮开。
牛腱子肉浸泡去血水杂质，鸡爪要剪指，牛肚翻洗几遍，分别焯水。
牛肉和牛肚放进大汤锅中熬煮，同时另取一个小锅舀一些汤出来备用。
锅中调糖色，倒入另外配备的桂皮、八角等香料，这次许秧放了一点的干辣椒，再倒入刚才取出来的卤汤，大火煮开，最后放鸡爪。
鸡爪已经焯过水，卤的时候时间不能太久，一般小火二十到三十分钟，关火后再焖十分钟即可起锅。
这样做出来的鸡爪，颜色比较红亮，加了辣椒，是偏甜辣点的口感。
牛肉和牛肚需要的时间长，即使盖着锅盖，那独特的卤香味依然不断往外冒。
许秧拿着书在一旁看，时不时地翻一下锅中的牛肉牛肚。
许爸就是在这让人流口水的香味中醒过来，他摸了摸湿漉漉的额头，洗了一把脸。
他走到二楼的楼梯口，就看到女儿拿着一本书守着那电汤锅，很认真地读着。
许爸沉默了一会，忽然不忍心下楼了，怕吵到女儿。
这次的事情积在一起，在听到大海老板说的那事，许爸更焦虑了，一不小心就病了。
可在刚才看到许秧，他忽然觉得很愧疚，没能给她提供好的学习环境，还要她来操心家里的事。
他这当父亲的未免也太失败了。
许秧刚把电汤锅关火，就见许妈他们回来了。
“秧苗儿，你做了什么？好香！”许澈吸着鼻子，“我闻着这香味肚子都饿了。”
“我做了卤牛肉、牛肚和鸡爪，我去捞面，今天的夜宵就是牛肉面了。”
许秧把手上的书放到一旁，走进厨房开始忙活起来。
许妈让许澈和刘莹清洗用具，自己上了二楼，就见许爸靠坐在床头上发呆。
“你醒了，好些了没？”许妈上面摸摸许爸的额头。
“没事了。”许爸点了下头。
“石叔说你忧虑深重才生病的，这是咋了？”
许爸摇摇头，没把自己知道的事说出来，“这不是找不到合适的店铺，心里急吗？”
“刚开始我也急，但是阿胜说得对，我们有这门手艺，急什么呢？”许妈又说，“既然你好了，那就下楼来，秧秧卤了牛肉，要做牛肉面。”
许秧也没做得很复杂，烧一锅水捞了挂面，调了点酱油、麻油醋拌好，加上焯过水的小青菜，重点就在卤牛肉上。
卤牛肉颜色棕黄，香味扑鼻，切成薄片，肉质不松散，吃起来酥而不烂，有弹性而不塞牙。
许秧不由点点头，不枉她为熬这一锅卤水，准备了这么长时间的香料。
许澈一洗好东西，赶紧就跑到厨房，看着许秧切牛肉。
“大哥，张嘴。”许秧切了一片牛肉，递到许澈的嘴边。
许澈一口咬下，眼睛瞬时亮了，“秧秧，好好吃。”
“浸泡的时间短了，不够入味，要不更好吃。”许秧说着，把砧板上的牛肉一一摆放到碗里，“大哥，帮我把面端出去。”
许秧拌的面很简单，但味道不错，搭配卤牛肉，大家吃得头都抬起来。
“大家试试鸡爪，我觉得还可以。”冷却的鸡爪很q弹，味道也很足，咀嚼间隐约能尝到一点辣味，吃多了后才会感觉到辣。
一盘的鸡爪转眼就被吃光了，许秧心里很满意，看来这个配方还成。
一直到吃完面，许秧都没有开口问今天许澈和刘莹单独卖手撕鸡的情况，见他们面色轻松如常，可见情况并不糟糕。
回到房间里，许秧把自己的作业检查了一遍，拿出本子，在上面随意写写画画。
重生回来后，她成功扭转了家里可能会面临的悲剧。
但今天她想得挺多的，觉得家里现在面临的问题并不是说找店铺啥的，而是家人对未来的打算。
有了想法，那未来就不是模模糊糊的，这也行那也行的，如无根浮萍般四处飘。
这天晚上，许秧睡得挺踏实的，第二天早上起来，她把锅中沥干卤汁的牛肉、牛肚拿出来，切好后放饭盒中。
她已经有好些天都没带吃的去学校，今天就多带一点好了。
许秧走后，许胜没多久也起来了，他看到锅里的卤牛肉和卤牛肚，这色泽和香味看着真不错。
“婶，秧秧这是准备做卤味了吗？”许胜一脸惊喜地问。
他拿出手机，拍了两张照片发到群里。
许妈摇摇头：“这我也不清楚，秧秧没说。”
许胜若有所思，想到前几天许爸和许澈配的那锅失败的卤汤，现在许秧自己熬了一锅，是在让他们不要担心吗？
“阿胜，你看早饭要不捞个面，切点牛肉、牛肚？”许妈说，早饭许秧做的面线糊，因许胜起得晚，就没做他的份。
“那我就不客气了。”许胜说着，自己煮了一碗面，上面堆了不少的牛肉和牛肚，同样拍了照发群里。
他打开微信群，果然一堆问他这牛肉、牛肚味道怎样的。
许胜眉头一挑，回复道：“许老板的闺女昨晚试做的，我也是第一次吃，我替大家尝一尝。”
“唔，酱香浓郁，牛肉一点都不柴，肉也不松散，而牛肚非常紧实，非常有嚼劲，越咀嚼，那卤香味儿就越香。真真是下酒好菜！”
许胜混群习惯了，以前招呼客人时，各种好听的话顺手就来，而现在他说的这些话可都是真的，半点都没夸大。
杨霞卿看到许秧课间趴着小憩， 眉头不由皱了起来。
许秧已经好多天没带吃的来学校了。
她还是知道许秧家的那些事的，但这样的情况也不大对啊！
杨霞卿挠了挠鼻子，虽然自己家也是一团乱，不过她觉得自己看别人的事还是理得很清楚的。
午饭， 杨霞卿硬是把许秧拉出去吃水煮牛肉， 而且点的还是中麻中辣的。
许秧被辣眼泪都流出来了，她口味真没这么重啊！
“我是觉得你最近压力太大了， 哭一哭也挺好的。”杨霞卿给许秧倒了一杯雪碧。
“压力大？”许秧反问道。
“难道不是？你都好多天没做吃的了。”杨霞卿有点郁闷， 不过这不是重点。
“我觉得，你对你家的事是不是有点操心得太多了？”其实杨霞卿本想用掌控两个字的， 但想了想， 换成了更温和的说辞。
“嗯？”许秧听到这话， 下意识地就要反驳，然而话到了嘴边又吞回去了。
她并不是真的只有十八岁，她内里的灵魂是一个成年人了。
在修真界的时候，她曾想，如果能够回来， 她会怎么怎么做，尽量把一切掌控在手里，避免前世的悲剧上演。
所以她回来后，确实这样做了， 也不觉得这有什么问题。
但她是不是做错了呢？
“你是你家里最小的，你就该认认真真读书， 开开心心做饭， 其他的事交给你父母哥哥去做。”
“你要记得你还是一个学生，还是个高三生，如果什么事都你操心， 那你还能专心读书吗？我”
“我觉得适当的放手可能会更好。没有你，你的家人也能做得很好的，你要相信他们。”
许秧看着杨霞卿，想说这有点难，要不许爸他们之前怎么会被骗呢？
“我只是不放心。”她闷着声说，往嘴里塞了一块牛肉，被辣得眼睛红彤彤的。
“被骗一次，有了经验，下次就会更好了。他们是成年人，难道不会去分辨学习吗？”
总之，杨霞卿是不赞成许秧这样大包大揽的方式的，太累了。
许秧捏着筷子，不得不承认，杨霞卿说的是对的。
“那我不管了？”许秧抿紧了嘴。
“你可以在旁边看着，适时提意见，只要大方向不出错就行了，这样不是更轻松吗？”
“好。”许秧被辣得直吸气，转移了话题，“我把卤味的配料都处理好了，今晚就能把卤汤熬出来，明天给你带卤味。”
“我要卤牛肉、卤鸡爪。”杨霞卿不客气地点菜。
“好。”许秧笑着点头，然而此时嘴里又麻又辣，感觉整个头皮都紧了起来。
这次的水煮牛肉，她记住了！
晚自习下课，许秧先去超市买了牛腱子肉、牛肚、鸡爪。
刚到门口，她就闻到了一股中药味，进门后惊讶地发现许妈竟然在。
“妈，你没出去？”
“你爸生病了，我留下来照看他。”
许秧不由皱眉：“爸他没事吧？”
“没事，你石爷爷来看了下，开了两包中药，他喝了药就睡了。”
许妈揉揉额头：“秧秧，你回来得正好，我去看看你哥哥嫂子，怕他们忙不过来。”
许秧看着许妈急匆匆地离开，把手里的东西放进水池里，上楼看许爸。
过了一会，她下楼，给自己倒了一杯温开水，想到了杨霞卿说的话。
刚才一路回来，她就一直在想，想自己，想家人。
许爸许妈的一些想法她能够理解，他们的性格摆在那，会更喜欢安稳的生活。
好不容迈出去，打算做个小生意，结果还被骗了，就似那惊弓之鸟了。
网贷被骗，他们还对卤味配方抱有一丝希望，哪知那同样是假的。
现在摊位即将到期，如果她不管，以许爸许妈的性格，他们就真的没办法处理了吗？
许秧皱着眉，是不是自己仰仗着自己多了一段修真界的经历，其实内心里看轻了他们？
她觉得自己或许需要重新思考，把一些事情分离开来判断。
许秧拿出大电汤锅，洗干净装水，把自己这几天处理过的配料一一丢进去锅里并大火煮开。
牛腱子肉浸泡去血水杂质，鸡爪要剪指，牛肚翻洗几遍，分别焯水。
牛肉和牛肚放进大汤锅中熬煮，同时另取一个小锅舀一些汤出来备用。
锅中调糖色，倒入另外配备的桂皮、八角等香料，这次许秧放了一点的干辣椒，再倒入刚才取出来的卤汤，大火煮开，最后放鸡爪。
鸡爪已经焯过水，卤的时候时间不能太久，一般小火二十到三十分钟，关火后再焖十分钟即可起锅。
这样做出来的鸡爪，颜色比较红亮，加了辣椒，是偏甜辣点的口感。
牛肉和牛肚需要的时间长，即使盖着锅盖，那独特的卤香味依然不断往外冒。
许秧拿着书在一旁看，时不时地翻一下锅中的牛肉牛肚。
许爸就是在这让人流口水的香味中醒过来，他摸了摸湿漉漉的额头，洗了一把脸。
他走到二楼的楼梯口，就看到女儿拿着一本书守着那电汤锅，很认真地读着。
许爸沉默了一会，忽然不忍心下楼了，怕吵到女儿。
这次的事情积在一起，在听到大海老板说的那事，许爸更焦虑了，一不小心就病了。
可在刚才看到许秧，他忽然觉得很愧疚，没能给她提供好的学习环境，还要她来操心家里的事。
他这当父亲的未免也太失败了。
许秧刚把电汤锅关火，就见许妈他们回来了。
“秧苗儿，你做了什么？好香！”许澈吸着鼻子，“我闻着这香味肚子都饿了。”
“我做了卤牛肉、牛肚和鸡爪，我去捞面，今天的夜宵就是牛肉面了。”
许秧把手上的书放到一旁，走进厨房开始忙活起来。
许妈让许澈和刘莹清洗用具，自己上了二楼，就见许爸靠坐在床头上发呆。
“你醒了，好些了没？”许妈上面摸摸许爸的额头。
“没事了。”许爸点了下头。
“石叔说你忧虑深重才生病的，这是咋了？”
许爸摇摇头，没把自己知道的事说出来，“这不是找不到合适的店铺，心里急吗？”
“刚开始我也急，但是阿胜说得对，我们有这门手艺，急什么呢？”许妈又说，“既然你好了，那就下楼来，秧秧卤了牛肉，要做牛肉面。”
许秧也没做得很复杂，烧一锅水捞了挂面，调了点酱油、麻油醋拌好，加上焯过水的小青菜，重点就在卤牛肉上。
卤牛肉颜色棕黄，香味扑鼻，切成薄片，肉质不松散，吃起来酥而不烂，有弹性而不塞牙。
许秧不由点点头，不枉她为熬这一锅卤水，准备了这么长时间的香料。
许澈一洗好东西，赶紧就跑到厨房，看着许秧切牛肉。
“大哥，张嘴。”许秧切了一片牛肉，递到许澈的嘴边。
许澈一口咬下，眼睛瞬时亮了，“秧秧，好好吃。”
“浸泡的时间短了，不够入味，要不更好吃。”许秧说着，把砧板上的牛肉一一摆放到碗里，“大哥，帮我把面端出去。”
许秧拌的面很简单，但味道不错，搭配卤牛肉，大家吃得头都抬起来。
“大家试试鸡爪，我觉得还可以。”冷却的鸡爪很q弹，味道也很足，咀嚼间隐约能尝到一点辣味，吃多了后才会感觉到辣。
一盘的鸡爪转眼就被吃光了，许秧心里很满意，看来这个配方还成。
一直到吃完面，许秧都没有开口问今天许澈和刘莹单独卖手撕鸡的情况，见他们面色轻松如常，可见情况并不糟糕。
回到房间里，许秧把自己的作业检查了一遍，拿出本子，在上面随意写写画画。
重生回来后，她成功扭转了家里可能会面临的悲剧。
但今天她想得挺多的，觉得家里现在面临的问题并不是说找店铺啥的，而是家人对未来的打算。
有了想法，那未来就不是模模糊糊的，这也行那也行的，如无根浮萍般四处飘。
这天晚上，许秧睡得挺踏实的，第二天早上起来，她把锅中沥干卤汁的牛肉、牛肚拿出来，切好后放饭盒中。
她已经有好些天都没带吃的去学校，今天就多带一点好了。
许秧走后，许胜没多久也起来了，他看到锅里的卤牛肉和卤牛肚，这色泽和香味看着真不错。
“婶，秧秧这是准备做卤味了吗？”许胜一脸惊喜地问。
他拿出手机，拍了两张照片发到群里。
许妈摇摇头：“这我也不清楚，秧秧没说。”
许胜若有所思，想到前几天许爸和许澈配的那锅失败的卤汤，现在许秧自己熬了一锅，是在让他们不要担心吗？
“阿胜，你看早饭要不捞个面，切点牛肉、牛肚？”许妈说，早饭许秧做的面线糊，因许胜起得晚，就没做他的份。
“那我就不客气了。”许胜说着，自己煮了一碗面，上面堆了不少的牛肉和牛肚，同样拍了照发群里。
他打开微信群，果然一堆问他这牛肉、牛肚味道怎样的。
许胜眉头一挑，回复道：“许老板的闺女昨晚试做的，我也是第一次吃，我替大家尝一尝。”
“唔，酱香浓郁，牛肉一点都不柴，肉也不松散，而牛肚非常紧实，非常有嚼劲，越咀嚼，那卤香味儿就越香。真真是下酒好菜！”
许胜混群习惯了，以前招呼客人时，各种好听的话顺手就来，而现在他说的这些话可都是真的，半点都没夸大。