文 / 官大夫

第86章 把她说的话说了一遍

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    叶金花几乎把叶月昨对紫婆婆的话了一遍。

    “这是真的吗?”末了,叶金花好奇地问。

    “嗯,”叶月大方承认,“是真的,她记性真好。”

    那些话是她临时的,紫婆婆居然全记住了。

    “月……”叶金花忽然不知什么好,也不知道该表现什么表情。

    叶月咧嘴一笑,“我眼界高。”

    叶金花:“……”

    跟叶金花谈过之后,叶月就开始忙碌起来,考虑着怎么做烤鸭。

    真要起来,朝的正宗的那个首都烤鸭她是不会做的,她只吃过,味道美得她现在都忘不掉,她会做的烤鸭是广粤式的,味道也是一绝。

    叶月努力回想前世知道的烤鸭制作之法,罗列出材料,配料,还有烤制步骤。

    首先是食材。

    鸡鸭,盐,胡椒粉,芝麻酱,糖,花生酱,芝麻油,腐乳,五香粉,八角粉,姜,蒜,葱,香菜,蜂蜜。

    开始做烤鸭,先把蒜茸、姜茸、葱头、香菜,加八角粉,加五香粉,一起炒爆。

    为了皮与肉易分离,用竹管插入鸭脖子处充气,然后开肚把内脏清理出来,把爪和翅去掉。

    再将爆炒的料、酱油、酒还有盐,混合而成的料涂抹鸭身,里外都涂,静置一刻钟后,再用兑水的蜂蜜涂抹鸭身,静置一刻钟后再涂一次。

    再把开肚的刀口缝上,防止漏气口水。

    然后,把鸭浸泡烧开的水中烫,就十个心跳之内的时间就好。

    接着,把鸭子浸入糖水之中,鸭身都泡了糖水发红后勾起来。

    接着,把鸭子放在风口处吹把鸭子干。

    最后,把鸭子放在火中烧烤,大概半个时辰,就成了。

    叶月想了想,还做个酸梅酱开胃吧。

    酸梅酱加白糖,加白醋,加柠檬汁,也不知这里有没有柠檬,她在城里买过几次水果没见过柠檬的,没有就用其他酸味水果替代。

    把制作步骤看了又看,叶月觉得火烤有些欠缺仪式感,如果有壁炉或者碳烤挂炉就好了。

    这个可以有,以后开店的时候,她要建好几座烤炉。

    心动便行动,叶月是个行动派。

    叶月吃饭是要够味的,做饭无料不欢,有钱之后她就买了许多做材配料,家里的佐料是不缺的,连蜜蜂都樱

    叶月在厨房把佐料摆出来,最后只缺主材料,鸭子。

    “五娘,去村子里买一只鸭子来,至少要六斤,长肉时间至少四十的,一斤十文钱,最多不过十二文,再多不买。”叶月吩咐五娘,给她两吊钱,五十文栓成一吊,让她拿一百文钱去买鸭子,养得肥的鸭子,有八九斤呢。

    “是,大姐。”五娘提着两吊铜钱,收入怀里的口袋,感觉怀里沉甸甸的,心里美滋滋,虽然这钱不是自己的。

    五娘感到美滋滋的,还有因为主人今晚吃鸭子,配料都摆出来了,那就一定是做鸭子了,主人吃肉,他们下人怎么也能喝汤,主人慷慨,他们应该能吃几块肉。

    五娘越想越期待,脸上笑容忍不住溢出,心情好得逢人就喊姐啊叔的,特有礼。

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