一看外面的天色,这个时间再想去采买,显然也不太现实。

    萧司业也想到这种可能,很快又找补了一句:「让老郑想想办法,看看附近哪家有的,先借来用也可以。」

    萧念织连连应是。

    商量正事儿的时候,大家不会觉得累,但是一旦闲下来,萧司业和余祭酒都感觉到了,体力稍显不济。

    所以,两个人很快回去休息,萧舟说什么也不放心,所以跟着萧念织一起去了厨房。

    虽然他们是‍‌兄‍‌‌‎妹‌‎‎‍,但是为了避嫌,萧舟又叫上了厨娘牛婶子,三个人一起。

    只要材料齐全,月饼的制作并不难。

    在‎‍‎‌现‎‌‍‌‍代‍‍‎的时候,很多材料都是现成的,并不需要现调,操作起来也更加的容易。

    如今有些材料,操作起来麻烦,但也不是没有替代品。

    转化糖浆用蜂蜜,也可以替代一下,口感上可能会有差异,但是不会特别多。

    因为蜂蜜,也是另外一种香甜的口感。

    萧念织准备做两种,一种传统的黑芝麻月饼,一种是冰皮月饼。

    两种的面皮是完全不同的,所以需要的时间也会更多。

    萧念织先做的是黑芝麻月饼,这个需要小磨盘,还需要烤房,或是烤窖。

    好在萧司业的庄子,这些基础设施都是有的。

    之前提取的碱水,萧念织也带上了,如今正好可以用上。

    黑芝麻馅料并不全都是黑芝麻,为了提升口感,还需要加入一定量的红豆。

    红豆难煮,所以她先把红豆煮上了。

    糖也是需要放的,但是之后去研磨成粉浆的时候再放也来得及。

    红豆煮上之后,萧念织又去调冰皮月饼的面皮。

    冰皮月饼的皮不是烤出来的,而是蒸熟出来的,糯米粉占主要,淀粉辅之,这样出来的效果才会更好。

    晶莹剔透,软糯飘香。

    所以,萧念织把这个调好之后,直接放到锅上去蒸。

    接着就去调冰皮月饼的馅料了,这个需要用到牛乳,吃起来奶香味儿足,口感也好。

    好在郑叔都弄到了。

    萧念织几个人在厨房里忙忙碌碌大半天,冰皮月饼,她还做出了花样,从青苋里提取了食用色素,揉了一份很有夏日气息的粉红色,又把恩施玉露研磨成粉,过筛之后,又调了一份抹茶色的。

    两个颜色,萧念织觉得够用,也便停手了。

    制作月饼的工具,是之前麻烦邱管事做的,这次下山,她直接带在身边。

    考虑的就是想在萧府做月饼的时候,正好可以用上。

    等到萧念织开始切剂子,准备压冰皮月饼的时候,传统的黑芝麻月饼,已经被送进了烤窖里了。

    只不过,庄子这边的烤窖小一些,一锅烤不下太多。

    不过萧念织也不着急,一边注意着指导牛婶子控制好火候,一边忙着手里的事情。

    传统月饼为了最后出来的颜色好看,临进烤窖之前,需要刷一层薄薄的蛋液。

    这个蛋液的量,一定要控制好,不然烤出来的颜色,会不太好看,影响了月饼的品相。

    而且,在刷蛋液之前,还需要喷一层清水,防止烤制过程中,温度过高,造成饼皮开裂。

    第一个‍‌‌‎‎原‍‍味‍‍冰皮月饼被压出来的时候,那边的传统黑芝麻月饼,也飘出了香味儿。

    黑芝麻馅料里,放了足量的糖,被高温炙烤之后,麦香先飘了出来,看似不动声色,味道浅淡,实则柔软绵长,不断的勾着美食的这道弦,时不时的动一下,响一声。

    内里的馅料,芝麻,红豆还有白糖的香,是之后慢慢飘出来的。

    不同于麦香的温柔绵长,这几道香交织在一起,霸道的几乎不讲道理,强势的飘向了四面八方,冲击着每一个沉睡之人的神经。

    萧司业回去之后,因为不放心萧念织,所以睡的并不算好。

    这会儿闻到香味儿,忍不住轻叹一声:哎,谁能想到,他一把年纪的人了,大晚上的,还会被馋的睡不着!

    本来是睡不太好,这会儿是睡不着。

    但是,他又有些不太好意思起来。

    而且,大晚上的吃完了,也不太好消化,最后难受的还是自己。

    只不过,这翻来覆去的,真睡不着啊!

    余祭酒睡的倒是不错,但是香味儿过于霸道,特别是空气中那股甜香,似是抚琴的手,在他的灵魂上,来回拨动。

    余祭酒也不好意思,大半夜的跑到厨房要吃的。

    最后只能心一横,眼睛一闭,开始默背书本上的知识,想想书院的事情。

    结果想着想着就是……

    糖适量,味偏甜,食之……

    反应过来自己背的什么,余祭酒苦笑着抹了一把脸,暗笑自己活了一把年纪,怎么还越活越丢人了呢?

    远处的人们,正被香味儿各种撩拨,近处的牛婶子,已经抬手捂嘴了。

    无他,太香了,她口水都要控制不住了。

    源源不断的香从烤窖里飘出来,直直的喷向了她这个最近的烧火人。

    就问,这谁顶得住啊?

    牛婶子就差直接捂着嘴,哭出声来了。

    萧舟自己也没好到哪里去,牛婶子烧火,他就在一边打下手,他不仅要被烤窖里的香‍‎‎‌诱‌‍‎‌‍惑‎‌‌,还要被眼前的冰皮月饼‍‎‎‌诱‌‍‎‌‍惑‎‌‌。

    冰皮月饼的香,是那种浅淡的麦香与奶香交织的甜味儿,闻起来浅浅淡淡的,但是后劲十足,不断的绵延,让人无处可逃。

    远处有浓香在逼近,眼前有淡香在诱之。

    萧舟觉得自己的灵魂,都飞向了不知名的地方。

    临近几个庄子,也没办法避免这股甜香的袭击。

    萧念织并没有注意到这些,只低头认真干活。

    还有两个人陪着自己呢,她可不能浪费时间,尽可能麻利的把活干了。

    她这会儿,正在愉快的压着冰皮月饼。

    这个制作过程,治愈又解压,简直越干越上瘾!

    二更在19点

    第276章 冰皮月饼

    接连压了几个冰皮月饼,看着莹白剔透的小白胖子,萧念织满意的抬头欣赏了一番。

    咕咚!

    正欣赏着可爱的小胖子们的时候,耳边传来了萧舟控制不住的口水声。

    萧舟咽完就尴尬了。

    他也不想这样啊,但是架不住四面八方的香,都往他鼻子里钻啊!

    他从前也不是没吃过月饼,而且,他素来也不重口腹之欲,但是那是之前。

    自从萧念织过来之后……

    妹妹做的饭什么的,简直在他的灵魂上踩点,让他根本拒绝不了!

    冰皮月饼已经可以吃了,味道不会受太多影响,放到井里镇一晚上,会更加的清凉软甜。

    听着这个口水声,萧念织也没调侃,生怕二哥尴尬抹不面开子,所以笑着往他面前推了一个‍‌‌‎‎原‍‍味‍‍儿的:「二哥,你先尝尝这个怎么样,一会儿再尝尝,醉桃花与青山绕,看看哪个味道好,咱们之后可以再多做些。」

    ‍‌‌‎‎原‍‍味‍‍的已经全部压完了,这会儿萧念织准备调加了食用色素的粉色与绿色。

    她还给这它们起了名字,一个醉花桃,一个青山绕。

    看着推到自己面前的小可爱,萧舟控制不住的又咽了咽口水。

    他倒是没客气拒绝,他帮忙之前就已经净过手了,这里也没外人,不必顾及太多规矩,可以直接上手吃。

    萧念织推给萧舟一块,之后又用盘子装了一块,送给了牛婶子。

    牛婶子是个豪爽的人,一看给她送来了,还有些不好意思:「哎哟,大姑娘,这可真是太不好意思了,我……」

    牛婶子想客气两句,萧念织直接强硬的塞到她手上:「婶子快尝尝看,也好提提意见。」

    牛婶子心道:这闻着就够香的,哪里还用提意见?

    人家不过就是客气,让她好好吃罢了。

    牛婶子连连道谢,看着手里这个晶莹剔透的小白胖子,一时之间还有些不敢下手。

    太好看,也太香了,真是不太敢吃。

    另一边的萧舟已经动口了。

    轻咬一口,软糯香甜,跟它外表看上去一样的,柔软好下口。

    冰皮月饼的馅料,萧念织调的是奶香馅儿的,吃起来香香甜甜的。

    萧念织一边调着另外两种颜色,一边也跟着吃了一块。

    觉得味道不错,她很快又接着压了。

    等到冰皮月饼这边都压出来,被萧念织整齐的码放进盆里,准备吊进井里的时候,那边的传统月饼,也已经烤好,可以出炉了!

    出炉那一瞬间,扑过来的香,让萧念织都忍不住眯了一下眼睛。

    来这里第一次尝试着做月饼,不管是颜色,还是味道,都没有翻车。

    萧念织满意的点点头,然后戴上防烫手套,把月饼盘端了出来。

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