有一我和老板在劳务市场招聘回来的郑丽问我李剑寒的事。

    她的意思是想知道李剑寒这人咋样,因为李剑寒正在和姚丽莹处对象,作为一起出来的好姐妹有必要了解一下。

    我:“李剑寒挺好的。”

    她:“从家出来的时候我俩爸妈嘱咐不要我俩处对象,现在姚丽莹和李剑寒两个人整的形影不离,我有点担心。”

    我:“这个事不好,谁也管不了,应该没什么,要是俩人处对象也正常。”

    她:“我怕姚丽莹被李剑寒骗了。”

    我:“这个不存在谁骗谁,都是两情相悦的事。”

    她:“男的和女的在一起都是女的吃亏,男的占便宜。”

    我:“没那么严重吧。”

    她:“怎么不会,男的都喜欢占便宜。”

    她这个法我并不赞同,怎么能都是男的占便宜呢,有点片面。

    我:“你要是担心姚丽莹我给你出个主意,你叫姚丽莹告诉李剑寒,就她和家里人了她俩的事,家里人也同意,让李剑寒请几假和她回趟家见见她爸她妈,看看李剑寒怎么。”

    她问:“要是李剑寒答应了呢?”

    我:“那你就不用担心了,人家是真想和姚丽莹处对象。”

    她:“我和姚丽莹。”

    李剑寒和姚丽莹的事大伙都知道,也没有谁在意。

    年轻人在一起很容易碰撞出火花,都是热血沸腾的年纪,很自然。睡不着的时候自己也想女的,在脑袋里翻出熟悉的女孩一个一个的过滤,每过滤一个都问自己是不是喜欢人家,想不想和人家处对象,是否真的想让人家给自己当媳妇,自己是不是想和人家过一辈子。

    每次想的时候脑海里最先出现的是英子,刚一出现就被自己给否决了,英子是个丫头,是个妹妹,要是有可能的话可以认下这个丫头当干妹妹,领回家告诉母亲又给她老人家带回个丫头来,相信母亲也会很喜欢的。可是想起英子叫我抱着她,尤其那个留在脸上的亲吻叫自己久久的放不下。

    英子是粘我的,也喜欢我,但是她走了,找不到了。

    想到英子就会想起王姐,王姐当媳妇是最好的人选。王姐善良、贤惠、体贴、能干,娶媳妇就得娶这样的,绝对是贤妻良母。可是王姐也没了消息,过年到现在一直没有给我打电话,也许她把我忘了吧。

    剩下的就是李艳华,对她没有恋爱的感觉,就是个老乡,她是女的我是男的,她也绝对不是当媳妇的人选。但是可以感觉出她对我很好,就像英子一样喜欢粘我。现在她不在这里做了,慢慢的会淡忘我的,等有对她好的人出现她的心思就不会在我的身上了。

    剩下的也没谁了。

    还是不要想,好好的练自己的手艺吧,该来的早晚会来,想也没有用,都是无用功。

    转眼半年时间就要过去了,这期间凉菜师傅走了,陈师傅把我调到了凉材位置上,同时老板也给我涨了工资,我的工资四百元了。在没到凉菜之前我就总帮着凉菜师傅干活,店里的凉菜都做过,所以并不陌生。

    那时候的凉菜很简单,就是“蟹肉瓜条”“老醋蛰头”“水晶肘子”之类的。我到了凉菜之后陈师傅又上了几道凉菜,都是我以前没见过的,他先教我怎么做,然后让我自己操作,我学到了不少东西。

    做了凉菜以后更加的加强锻炼自己的刀工,同时在给菜品装盘的时候叫自己尽量的做到整齐,美观,那时候还达不到艺术性,但要求自己很严,跟自己一定要做到最好,这是在打基础,以后到高档的地方去学习至少有基本功,不丢人。

    工资涨了,手里可以有多一点的零花钱了,买了许多烹饪方面的书,一有空就捧着本书看,有时候看到新的东西就照着书上的去学,去鼓捣,也闹出了不少笑话。笑话就笑话,不管那些事,依然乐此不彼津津有味。

    从做凉菜开始对做菜又有了新的体会。在做水案的时候只是切菜、配菜,不炒菜,也就不知道菜品的基本调味怎么样,开始做凉菜了,渐渐地感觉到对一道菜来基本调味非常重要,它是这道菜好吃不好吃的基础。陈师傅给我讲,做厨师最首要的一点就是基本调味,不管这道菜是酸甜口,还是麻辣口,还是最基本的咸鲜口,都得进行基本调味,如果没有基本调味这道菜就是失败。热菜这样,凉菜也是这样。

    陈师傅:“在凉菜上也教不了你太多,我凉菜做的时间短,但是你一定要记住,基本调味是菜品的关键,是一道材重点。”

    记住陈师傅的话,自己也慢慢感觉,慢慢体会,一点点的去领悟。俗话“师父领进门,修行在个人”,陈师傅把我带进了厨师这个门口,以后什么样就看我自己的了。

    从制作第一盘凉材提心吊胆到后来的得心用手,是一个很辛苦的过程。最后总结出做厨师没有捷径,就是脚踏实地一步一步往前走,打好每一个基础,要仔细、认真、严谨,勤学,苦练,多问,不能投机取巧,要坚持住。

    坚持太重要了,千万不要觉得自己学的差不多,可以炒菜就是个厨师了,那顶多是个会炒材人,连厨子都不是。如果会炒材就是厨师,那中国所有的家庭主妇都应该是厨师,都可以到酒店里去炒菜。炒菜是一门学问,因为菜是有性格有灵魂的,好的菜品可够让人回味无穷,能够让人吃出回忆,能够将人感动到落泪。

    有些时候看到现在年轻的厨师做菜马虎,不仔细就会多几句,有心的听了,以后会改正,碰到不在乎的当面不表现出来,背后就会骂你多管闲事。

    其实菜就是这样,你认真的对待它,它就认真的对待你。厨师的工资靠什么涨上去的,就是靠菜品涨上去的,你做菜认真、仔细、有灵魂,你的菜就好吃,卖的就好,客人就喜欢,老板就会拿你当成人才。人才挣什么钱,挣的是人才的钱。你不认真的对待自己的菜品,对自己的菜品不负责任,那么菜品自己就会开口话,你不但挣不到高薪,还会被老板辞退。这也是很多餐厅倒闭的原因之一,那些生意红火日进斗金的餐厅,人家的菜品一定错不了。

    对一家餐厅来不管大,大到上万平的酒店,到百十平米的餐馆,菜品是基础,服务是营销,管理是效益。如果基础没了,再好的营销,再好的管理也只是纸上谈兵、空中楼阁。所以在这里对做餐饮的老板一声,一定要把菜品的质量当成餐厅的命来对待,它是餐厅的基础,决定着餐厅的成败。

    夏的时候酒店比较忙,前面又来了两个新服务员,黑龙江的。原来的老服务员马走了,去她对象那里干了。

    新来的服务员是姑嫂俩,嫂子叫周兰,姑子叫李海娜。周兰长得很漂亮,大个,大眼睛,双眼皮,一看就是东北姑娘。李海娜比较娇了,巧玲珑的。李海娜在对面街的酒店做过服务员,属于成手,她嫂子周兰第一次出来打工。

    李海娜认识房产处的王处长,是王处长把她们姑嫂俩介绍过来的。

    她们来的第一晚上下班,老板叫我领她们回寝室,同时叫我帮着她们拿东西。那时候我几乎成了酒店的管家,有什么事老板都喊我去做,喊我都喊顺嘴了。

    把她们送到寝室,帮着她们安排好床铺。

    走的时候李海娜:“谢谢了,明请你吃饭。”

    我:“客气,不用。”

    第二下班这姑嫂俩还真的要请我吃饭,就去了。

    我是第一次见到黑龙江的女人喝酒,那真是女中豪杰,一点不比男人差。根本不喝啤酒,就是白的,和我一起喝,我喝多少她们喝多少,也不见有醉的样子。

    李海娜问:“你在这工作多长时间了?”

    我:“快一年了。”

    她问:“你出来打工几年了?”

    我:“一年半了。”

    她问:“你今年多大?”

    我:“二十一。”

    她有点不相信,:“你刚二十一?看着不像,我还以为你得有二十四、五呢。”

    我笑,没吱声。

    她:“你才出来一年多,我都三年了。”

    我:“你是前辈,敬你。”

    和她碰了杯,喝了一大口。

    她:“我之前在对面街的黄河酒店干了。”

    我:“听他家是带姐的。”

    她:“是,刚开始的时候没上姐,后来开始上姐我就不干了。”

    我:“他们家上姐可是有段时间了。”

    她:“怎么地?你以为我是姐呀。”

    我赶紧:“不是那个意思。”

    她笑,:“我知道你不是那个意思,他家上姐之后我就辞职不干回老家过年去了,过完年到我们市里打工,这不我二哥和我嫂子干架要离婚,我就把我嫂子领出来打工了,叫我二哥在家好好反省反省。”

    我看向她嫂子周兰,周兰向我笑了一下,然后低下头端起酒杯自己抿了一口。

    我:“噢,你也挺厉害的,把你嫂子领出来了。”

    她:“我和我嫂子好,她和我二哥没结婚的时候我们俩就是闺蜜,是吧二姐。”

    她冲周兰道。周兰没话,就是笑笑。

    我问:“不是你嫂子吗,怎么叫二姐?”

    她:“在家叫习惯了,一时半会儿改不过来。”

    我:“那他们结婚也没多长时间呀。”

    她:“是的,年前结的婚。”

    我:“你也够胡闹的,人家还是新婚呢,你就把人家领出来了。”

    她:“你还敢训我,心姐揍你。”

    我:“不是训你,你本来就做的不对。”

    很多人都我话直,容易得罪人,我一直想改一直也没改了。其实我自己倒没怎么觉得,也没想太多,好像那话是自己从嘴里蹦出去的不归我管一样。

    心想也就了,不要脑袋就校

    这时候周兰:“不怨海娜,是我要她带我出来的,和她二哥性格不合,总干架,出来也好。”

    我没什么,人家俩口子的事咱们不好什么。

    李海娜:“看见了吧,不是我要她出来的,是她自己要出来,应该我做了件好事。”

    我:“好不好我不敢,但是我知道你不该这么做。”

    她立时就不高兴,问我:“我为啥不该这么做?”

    我:“你不用不高兴,你还没结婚你不知道。”

    她问:“你结婚了?”

    我:“没樱”

    “你没结婚你知道呀,和我也差不多。”她。

    “我是没结婚,但是我解决过这事。”我:“我姐她们也有和我姐夫干架的时候,严重的时候都动刀子。但是她们再怎么打毕竟是夫妻,事过去了也就没事了,还得继续过日子,这时候就不能让人家两口子不在一块,知道不。”

    李海娜听我完,还是嘴硬,:“出来了也不是不好,过几我把我二哥也叫过来不就得了。”

    我笑,:“挺好,还是你聪明,我就没想到这点。”

    这时周兰:“别我的事了,喝酒吧。”

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