在新创酒楼工作，总觉着不如在盛美酒店干顺心，到底为什么自己也不知道，总是有种别扭的感觉。曾和高师傅过，如果盛美酒店重新开业，可能的话还回去工作。高师傅在哪干都行，主要得能学到东西，能锻炼自己就行，谁在哪都不可能干一辈子。他我要是不干了和他一声就行，随时都可以走。
在下一个周末我去了陈师傅那里。
陈师傅那里还没有完全开业，一期工程刚刚结束，现在他们只做一些内部接待。
他那里是个山庄，有餐饮、客房、洗浴、游泳馆，那是我在那个时候见到最大的餐饮了。
陈师傅领我四处参观了一下，有很多地方正在施工，还没建完。
当时已经营业的餐饮部叫我大开眼界。
当时就想什么时候自己也能到这样的地方来上班呢？心想只要自己努力总有一也会到这样的地方来上班，别人能做到的我也能。
参观完之后陈师傅对我：“这都没啥，就是地方大点，条件好一些，比地方的设备设施全一些。一般个人开的饭店不可能会投这么多钱，啥都买，地方只要够营业就校不用羡慕大地方，对厨师来都一样炒菜，主要还是看你菜炒的咋样，菜炒的不好屁都不是。”
对陈师傅的表示认可。
陈师傅：“菜炒的好哪都有人用，别以为地方大，档次高里面的人就厉害，这里面也有二百五，啥也不是的。”他跟我：“你好好干，把手艺学精了，到时候不用你找活，活自然会找你。像人家粤菜你看有几个是老广主动过来找活的，不都是咱们东北老板过去找人家，为啥？还不是人家厉害，菜做得地道儿，才去上门请的。”
听了陈师傅的话心里挺激动，在心里跟自己一定要好好学，等自己当厨师的时候也要把厨房做成粤菜厨房那样，把菜做的和粤菜一样出名。
和陈师傅了自己在新创酒楼的情况，也了自己的想法，陈师傅：“新创酒楼是个内部酒楼，不对外，在那里干活是挺舒服的，但是内部酒楼就是那样，没有什么竞争，只要是招待就得在自己酒楼吃，去外面吃回去报销不了，所以人家也不用担心生意好坏，几乎都一样。那里的厨师很少创新，没有社会酒楼发展的快。”然后：“要是觉得在那里学的差不多了换个地方也行，如果盛美重新开业保证换老板，换老板就得重新找厨师，你回去也行，还能跟新厨师多学点东西。”
他问我：“回去之后准备干啥？”
我：“还是干水案，在底下多练练。”
他：“对，多在底下练练，在底下才能学东西，上了灶台就学不到啥了，也不爱学了。”
从陈师傅那回来开始安心地做工作，平时的话更少了。和三个川菜师傅还是那样不冷不热的，虽然经过上次“鞠躬事件”之后有点改变，但人都是自私的，谁当了师傅之后还被手底下的弟给埋汰了也不好受，人心不会那么宽广，面子上不心里头也是有忌讳的。
三个水案依然是把自己的活干完之后争分夺秒的去撩服务员，为自己的终身大事孜孜不倦的奋斗着。
我每上班之后开始干活，自己的活干完之后开始收拾卫生。
我负责的操作台、操作架、冰柜、冰箱到啥时候都是干净的，冰箱里的原料永远都是规规矩矩、整整齐齐，有时候看到自己看着都感觉很满意。跟自己如果有一自己管理厨房卫生必须达到这个标准。
活干完之后去帮王姐洗碗。我一去王姐就打开话匣子，叨叨咕咕的个没完，从哪个服务员和谁话了，了什么，到哪个水案让人家给骂了，骂到什么程度都会和我。
反正她她的我干我的，我们俩谁也不耽误谁。
赵姐对我很好，我的工作服还是她给洗，每到周末她回家之后回来都会给我带好吃的，有时候是饺子，有时候是馅饼，还会从家把菜做好拿来我俩在寝室酌几杯。赵姐对我找对象的事非常上心，总是窜缀我和前面的服务员处对象，可是我的心不在这里，也没打算在这里长干，也就一笑了之。
赵姐动不动就我傻，对此我从不反驳。
新创酒楼里北四路很近，我去了一趟北四路，那些饭店还在，只是我原先干的抻面馆改成了理发店，英子和王姐工作的熏肉大饼店改成了米线店。
一切都是物是人非，英子、王姐已经找不到了。
赵姐问我如果现在见到英子会把她领回家当媳妇吗？我不知道，从来没考虑这事。
九月下旬我又去了三台子，到了盛美酒店。
发现酒店开门了，里面有人。
我走进去，里面有一些人正在装修。原来的墙壁全换了，正在刮大白。一个很有气质的女人看到我，走过来问我找谁，我进来看看，以前在这里干过。
她问我：“你以前在这里干什么了？”
我：“在厨房做水案了。”
她问：“水案？水案是干啥的？”
我：“切菜配材。”
她点了下头，又看了看我，问我：“问你个事，厨房的下水道怎么走的你知道吗？走的是外面哪个下水井？”
我：“知道。”
她：“太好了，鼓捣一上午了都没人知道，你知道太好了。”
然后她站在大厅冲厨房大声喊：“冯立军——”
估计是厨房的下水道堵了，他们不知道主干道在哪，到现在还没疏通开。
很快一个中年男人从厨房过来，脚上穿着水鞋。他先是看了我一眼，然后问那个女人：“喊我啥事？”
气质女人指着我：“他在这里干过，知道下水道怎么走。”
中年男人眼睛一亮，对我：“那太好了。”然后问我：“你贵姓？”
“姓谭。”我问：“是不是下水道堵了？”
他：“是，堵了，通一上午也没通开。”
“我过去看看。”
进了厨房。
下水道堵得非常严重，整个厨房地面全水，地上扔着几块砖头。我踩着砖头到了下水道口。下水道口全被水没过了，看不到里面的下水眼。把上衣脱下来叫中年男人拿着，然后蹲下去把手伸进下水道，在里面摸，慢慢的摸到了下水眼，一感觉下水眼里面没有东西，应该是主干道堵了。
站起来甩了甩胳膊上的脏水，对中年男人：“可能是主干道堵了，咱们到外面看看。”
中年男人挺感激的看着我，：“把你的胳膊都弄脏了。”
我：“没事，你别把我衣服掉到水里就行，就那一件衣服。”
中年男人笑笑，和我一起往外面走。路过大厅的时候气质女人看我光着膀子，胳膊还湿漉漉的，冲中年男人：“你咋叫谭下手呀？”
我：“没事，我熟悉。”
到了外面找到主干道下水井，打开井盖，看到下水井里面没事，可以肯定是厨房下水道到外面下水井这段堵了。
对中年男人：“主干道堵了。”
中年男人问：“那怎么办？怎么通？”
我：“咱家的下水道太长，用竹坯子通不透，只能找高压水车来打一下才能打通。”
中年男人问：“那哪有高压水车？”
我：“厂内有，我找找电话。”
往回走，气质女人问：“能通吗？”
我：“能通，但得花钱。”
女人：“花钱没事，能通开就校”
我又踩着砖头心翼翼的进了厨房，在菜架子旁边的墙上找到了厂内清洁队的电话。以前下水道就堵过一次，找厂内清洁队过来用高压车疏通的，疏通完了请人家队长吃了顿饭，给拿了一条烟。还记得那个队长姓李，大嗓门，能喝酒，老板叫我陪着喝的酒。
把电话号码抄下来，到了吧台把电话打过去。
接电话的就是大嗓门，那边问：“谁呀，什么事？”
我：“李哥，是我，盛美酒店。”
那边“哦”了一声。
我：“忘了李哥，我是盛美酒店的谭子。”
那边：“哦，哦，想起来了。”我想他是想起那条烟了，不一定想起我。
我：“李哥，还得麻烦你，这边的下水道又堵了。”
他：“下水道堵了呀，今星期六我值班，班上没人走不开呀。”
我赶紧：“李哥，我知道，这不是没办法呀，还得李哥帮忙，快，也就半个时就能疏通开，放心李哥，啥事弟弟都明白，知道咋办。”
他：“那好吧，一会过去。”
放下电话跟中年男人一会儿高压车过来，然后去洗手间洗洗脏胳膊。
气质女人叫孙梅，中年男人叫冯立军，是夫妻俩，也是他们承包了盛美酒店。
孙梅问我现在在哪干呢，我在铁西。问我那里怎么样，我挺好的，内部酒楼。
我问：“这得装修多长时间？”
冯立军：“还得十来。”
我：“国庆节开不了业了。”
他：“是，国庆开不了业。”
孙梅：“准备国庆节之后开业，现在啥啥都没有呢？又增加了两个包房，准备装的好一些，专门招待领导，还准备上音响设备，好能够唱歌。”
话的时候高压水车来了。
还是高压水枪厉害，也就十五分钟下水道就通开了。
孙梅问我：“给多少钱？”
我：“二百吧。”
她问：“二百块钱就行呀？”
我：“今是周六，他也是干私活。”
拿了二百块钱给了李哥，李哥今值班，哪不值班喝酒，我好的。
我要走的时候孙梅两口子叫住我，然后到包房里坐下。
孙梅：“谭，刚才我和立军我俩商量了一下，我们两口儿子是头一次干酒店，以前没做过，也没经验，看你这个人挺实惠的，准备想让你过来上这来上班，你看行吗？”
我心里是想回来的，现在他们提出来想叫我过来上班正合我意。
我：“我在那边正上着班，如果回来的话得回去和厨师长一下，他能找到人替我我倒是可以过来。”
“那太好了，一看你就能答应。”冯立军显得很高兴，：“刚才你进厨房，二话没把衣服脱了光膀子用手去找下水眼，实话我挺感动，当时就想把你留下，一看你的人品就没的。”
我笑笑。
孙梅：“刚才你冯哥跟我了，他一我就相中你了，我们就缺一个像你这样的，你回去好好跟厨师长，就我是你姐，开饭店要你过来帮忙。”
我：“行，回去我就。”
孙梅问：“你在那边多少工资？到这里再加一百，你看行吧。”
我：“行，这个你看我干活啥样再定，万一你看我干活不行兴许不用我呢。”
她：“哪能呢。”
“你放心谭子，我们俩口子这辈子都做不出那事来，咱们这算缘分，你来就帮着解决了这么大的事，换成别的人连管都不带管的，感谢你还来不及呢。”冯立军。
我：“没啥，我就是在这里干过，知道下水道怎么通，要是别的也不懂。”
从盛美酒店出来回了新创酒楼。走的时候也没和孙梅他们两口子定死一定会过去，因为这边得和厨师长一下，找到替我的人才能走。虽然心里想回盛美，但找不到替我的人不能走，不能撂挑子，这是厨师这行的规矩。
在下一个周末我去了陈师傅那里。
陈师傅那里还没有完全开业，一期工程刚刚结束，现在他们只做一些内部接待。
他那里是个山庄，有餐饮、客房、洗浴、游泳馆，那是我在那个时候见到最大的餐饮了。
陈师傅领我四处参观了一下，有很多地方正在施工，还没建完。
当时已经营业的餐饮部叫我大开眼界。
当时就想什么时候自己也能到这样的地方来上班呢？心想只要自己努力总有一也会到这样的地方来上班，别人能做到的我也能。
参观完之后陈师傅对我：“这都没啥，就是地方大点，条件好一些，比地方的设备设施全一些。一般个人开的饭店不可能会投这么多钱，啥都买，地方只要够营业就校不用羡慕大地方，对厨师来都一样炒菜，主要还是看你菜炒的咋样，菜炒的不好屁都不是。”
对陈师傅的表示认可。
陈师傅：“菜炒的好哪都有人用，别以为地方大，档次高里面的人就厉害，这里面也有二百五，啥也不是的。”他跟我：“你好好干，把手艺学精了，到时候不用你找活，活自然会找你。像人家粤菜你看有几个是老广主动过来找活的，不都是咱们东北老板过去找人家，为啥？还不是人家厉害，菜做得地道儿，才去上门请的。”
听了陈师傅的话心里挺激动，在心里跟自己一定要好好学，等自己当厨师的时候也要把厨房做成粤菜厨房那样，把菜做的和粤菜一样出名。
和陈师傅了自己在新创酒楼的情况，也了自己的想法，陈师傅：“新创酒楼是个内部酒楼，不对外，在那里干活是挺舒服的，但是内部酒楼就是那样，没有什么竞争，只要是招待就得在自己酒楼吃，去外面吃回去报销不了，所以人家也不用担心生意好坏，几乎都一样。那里的厨师很少创新，没有社会酒楼发展的快。”然后：“要是觉得在那里学的差不多了换个地方也行，如果盛美重新开业保证换老板，换老板就得重新找厨师，你回去也行，还能跟新厨师多学点东西。”
他问我：“回去之后准备干啥？”
我：“还是干水案，在底下多练练。”
他：“对，多在底下练练，在底下才能学东西，上了灶台就学不到啥了，也不爱学了。”
从陈师傅那回来开始安心地做工作，平时的话更少了。和三个川菜师傅还是那样不冷不热的，虽然经过上次“鞠躬事件”之后有点改变，但人都是自私的，谁当了师傅之后还被手底下的弟给埋汰了也不好受，人心不会那么宽广，面子上不心里头也是有忌讳的。
三个水案依然是把自己的活干完之后争分夺秒的去撩服务员，为自己的终身大事孜孜不倦的奋斗着。
我每上班之后开始干活，自己的活干完之后开始收拾卫生。
我负责的操作台、操作架、冰柜、冰箱到啥时候都是干净的，冰箱里的原料永远都是规规矩矩、整整齐齐，有时候看到自己看着都感觉很满意。跟自己如果有一自己管理厨房卫生必须达到这个标准。
活干完之后去帮王姐洗碗。我一去王姐就打开话匣子，叨叨咕咕的个没完，从哪个服务员和谁话了，了什么，到哪个水案让人家给骂了，骂到什么程度都会和我。
反正她她的我干我的，我们俩谁也不耽误谁。
赵姐对我很好，我的工作服还是她给洗，每到周末她回家之后回来都会给我带好吃的，有时候是饺子，有时候是馅饼，还会从家把菜做好拿来我俩在寝室酌几杯。赵姐对我找对象的事非常上心，总是窜缀我和前面的服务员处对象，可是我的心不在这里，也没打算在这里长干，也就一笑了之。
赵姐动不动就我傻，对此我从不反驳。
新创酒楼里北四路很近，我去了一趟北四路，那些饭店还在，只是我原先干的抻面馆改成了理发店，英子和王姐工作的熏肉大饼店改成了米线店。
一切都是物是人非，英子、王姐已经找不到了。
赵姐问我如果现在见到英子会把她领回家当媳妇吗？我不知道，从来没考虑这事。
九月下旬我又去了三台子，到了盛美酒店。
发现酒店开门了，里面有人。
我走进去，里面有一些人正在装修。原来的墙壁全换了，正在刮大白。一个很有气质的女人看到我，走过来问我找谁，我进来看看，以前在这里干过。
她问我：“你以前在这里干什么了？”
我：“在厨房做水案了。”
她问：“水案？水案是干啥的？”
我：“切菜配材。”
她点了下头，又看了看我，问我：“问你个事，厨房的下水道怎么走的你知道吗？走的是外面哪个下水井？”
我：“知道。”
她：“太好了，鼓捣一上午了都没人知道，你知道太好了。”
然后她站在大厅冲厨房大声喊：“冯立军——”
估计是厨房的下水道堵了，他们不知道主干道在哪，到现在还没疏通开。
很快一个中年男人从厨房过来，脚上穿着水鞋。他先是看了我一眼，然后问那个女人：“喊我啥事？”
气质女人指着我：“他在这里干过，知道下水道怎么走。”
中年男人眼睛一亮，对我：“那太好了。”然后问我：“你贵姓？”
“姓谭。”我问：“是不是下水道堵了？”
他：“是，堵了，通一上午也没通开。”
“我过去看看。”
进了厨房。
下水道堵得非常严重，整个厨房地面全水，地上扔着几块砖头。我踩着砖头到了下水道口。下水道口全被水没过了，看不到里面的下水眼。把上衣脱下来叫中年男人拿着，然后蹲下去把手伸进下水道，在里面摸，慢慢的摸到了下水眼，一感觉下水眼里面没有东西，应该是主干道堵了。
站起来甩了甩胳膊上的脏水，对中年男人：“可能是主干道堵了，咱们到外面看看。”
中年男人挺感激的看着我，：“把你的胳膊都弄脏了。”
我：“没事，你别把我衣服掉到水里就行，就那一件衣服。”
中年男人笑笑，和我一起往外面走。路过大厅的时候气质女人看我光着膀子，胳膊还湿漉漉的，冲中年男人：“你咋叫谭下手呀？”
我：“没事，我熟悉。”
到了外面找到主干道下水井，打开井盖，看到下水井里面没事，可以肯定是厨房下水道到外面下水井这段堵了。
对中年男人：“主干道堵了。”
中年男人问：“那怎么办？怎么通？”
我：“咱家的下水道太长，用竹坯子通不透，只能找高压水车来打一下才能打通。”
中年男人问：“那哪有高压水车？”
我：“厂内有，我找找电话。”
往回走，气质女人问：“能通吗？”
我：“能通，但得花钱。”
女人：“花钱没事，能通开就校”
我又踩着砖头心翼翼的进了厨房，在菜架子旁边的墙上找到了厂内清洁队的电话。以前下水道就堵过一次，找厂内清洁队过来用高压车疏通的，疏通完了请人家队长吃了顿饭，给拿了一条烟。还记得那个队长姓李，大嗓门，能喝酒，老板叫我陪着喝的酒。
把电话号码抄下来，到了吧台把电话打过去。
接电话的就是大嗓门，那边问：“谁呀，什么事？”
我：“李哥，是我，盛美酒店。”
那边“哦”了一声。
我：“忘了李哥，我是盛美酒店的谭子。”
那边：“哦，哦，想起来了。”我想他是想起那条烟了，不一定想起我。
我：“李哥，还得麻烦你，这边的下水道又堵了。”
他：“下水道堵了呀，今星期六我值班，班上没人走不开呀。”
我赶紧：“李哥，我知道，这不是没办法呀，还得李哥帮忙，快，也就半个时就能疏通开，放心李哥，啥事弟弟都明白，知道咋办。”
他：“那好吧，一会过去。”
放下电话跟中年男人一会儿高压车过来，然后去洗手间洗洗脏胳膊。
气质女人叫孙梅，中年男人叫冯立军，是夫妻俩，也是他们承包了盛美酒店。
孙梅问我现在在哪干呢，我在铁西。问我那里怎么样，我挺好的，内部酒楼。
我问：“这得装修多长时间？”
冯立军：“还得十来。”
我：“国庆节开不了业了。”
他：“是，国庆开不了业。”
孙梅：“准备国庆节之后开业，现在啥啥都没有呢？又增加了两个包房，准备装的好一些，专门招待领导，还准备上音响设备，好能够唱歌。”
话的时候高压水车来了。
还是高压水枪厉害，也就十五分钟下水道就通开了。
孙梅问我：“给多少钱？”
我：“二百吧。”
她问：“二百块钱就行呀？”
我：“今是周六，他也是干私活。”
拿了二百块钱给了李哥，李哥今值班，哪不值班喝酒，我好的。
我要走的时候孙梅两口子叫住我，然后到包房里坐下。
孙梅：“谭，刚才我和立军我俩商量了一下，我们两口儿子是头一次干酒店，以前没做过，也没经验，看你这个人挺实惠的，准备想让你过来上这来上班，你看行吗？”
我心里是想回来的，现在他们提出来想叫我过来上班正合我意。
我：“我在那边正上着班，如果回来的话得回去和厨师长一下，他能找到人替我我倒是可以过来。”
“那太好了，一看你就能答应。”冯立军显得很高兴，：“刚才你进厨房，二话没把衣服脱了光膀子用手去找下水眼，实话我挺感动，当时就想把你留下，一看你的人品就没的。”
我笑笑。
孙梅：“刚才你冯哥跟我了，他一我就相中你了，我们就缺一个像你这样的，你回去好好跟厨师长，就我是你姐，开饭店要你过来帮忙。”
我：“行，回去我就。”
孙梅问：“你在那边多少工资？到这里再加一百，你看行吧。”
我：“行，这个你看我干活啥样再定，万一你看我干活不行兴许不用我呢。”
她：“哪能呢。”
“你放心谭子，我们俩口子这辈子都做不出那事来，咱们这算缘分，你来就帮着解决了这么大的事，换成别的人连管都不带管的，感谢你还来不及呢。”冯立军。
我：“没啥，我就是在这里干过，知道下水道怎么通，要是别的也不懂。”
从盛美酒店出来回了新创酒楼。走的时候也没和孙梅他们两口子定死一定会过去，因为这边得和厨师长一下，找到替我的人才能走。虽然心里想回盛美，但找不到替我的人不能走，不能撂挑子，这是厨师这行的规矩。