早上去买馒头,雅茹也要跟着去,张姐:你跟去干啥,去买馒头,又不是去抢馒头,去那些人干啥。

    雅茹:我也跟着去看看,帮你拎馒头。

    张姐:拎馒头用你呀,有你谭哥就校

    雅茹也不话,就是在后面跟着走。

    张姐:雅茹,丫崽子,,你是不是喜欢你谭哥。

    雅茹:不喜欢,他太凶。

    张姐就逗她:我才想明白,以前喊你买馒头你不去,这回你谭哥和我去你就去,你这哪是买馒头去,是要和你谭哥在一起。

    雅茹:才不是呢,我就是想看看你们在哪买馒头,想到市场看看,我还没去过那个市场呢。

    张姐问:那你去过吊炉饼吗?

    雅茹:去过呀,我还在那吃了一张呢。

    张姐:你去过吊炉饼,没去过市场?那市场就在吊炉饼前面,也就一百米。一百米你都没去过,你这丫头也够懒的。

    雅茹就呵呵笑。

    路过吊炉饼的时候,雅茹:我不去了,你们俩去吧。

    完就进刘炉饼。

    张姐一愣,转而笑了,:死丫崽子,哪是和咱俩买馒头去,她是来吃吊炉饼了。

    等我和张姐买完馒头回来的时候,雅茹站在吊炉饼那等我俩,手里还拿着一张吊炉饼,吃着。

    我问雅茹吊炉饼好吃吗,她非常好吃。于是我就在那下午去刘炉饼店里,看到我来了,大嫂很热情,:谭子,今怎么有空过来?

    我:现在没事,就过来看看。

    大嫂着让做饼的师傅烙了两张吊炉饼拿过来,还端了一碗鸡蛋糕,:还没吃过咱家的吊炉饼吧,尝尝。

    我:真没吃过,今就是过来吃饼的。

    大嫂:吃吧,咱家吊炉饼好吃。

    我吃着饼,真的挺好吃,外酥里嫩,口感非常好。鸡蛋糕也好,嫩嫩的,浇上肉沫木耳卤,喝着非常爽口、滑嫩。

    这时候大姐夹了一盘菜过来,:吃点菜,干吃饼没咸淡,吃着烧心。

    我:谢谢大姐。

    大姐:谢啥,都一家人。

    吃了一口菜,实话,不好吃。干豆腐和海带丝都硬,还没味道。榆根头咸菜除了咸之外,还是咸,剩下的就是水煮花生还可以。

    我吃着饼喝着鸡蛋糕,:咱家这菜谁拌呢?

    大嫂:你大姐拌呢,我不会。

    我对大姐:大姐,以后我给你拌两个,你尝尝。

    大姐:那感情好了,我和你大嫂都不咋会拌,这不没人拌,就拿我赶鸭子上架,一开始想让你们那边厨房师傅帮着拌一下,咋也是师傅,拌的肯定好吃,让你二嫂回去,那边的师傅,自己活还干不过来呢,哪有时间给你们拌菜,一个月给多少钱呀。你二嫂一来气,也没叫他们拌。谭子,你要是给拌那太好了,大姐给你烙饼。

    我:我拌的也不一定好吃,今晚上我先拌两个,你们尝尝。

    下午回来,我和黄萍:二嫂,下午我去吊炉饼了,吃了两张饼。

    黄萍问:好吃不。

    我:好吃,真挺好吃,鸡蛋糕也好喝,就是菜差点。

    黄萍:是,菜不好吃,你大嫂和你大姐都不会拌菜,以前我拌了,也不是怎么好,但还比她俩好点,现在没人拌了,先将就着吧,我这也快生了。

    完,用手摸了摸鼓起来的肚子。

    我:这样,二嫂,晚上下班我拌一下,拌完了放冰箱里,她们明早上出早点的时候过来取一下,看看咋样。

    黄萍:那你多累呀,一配菜干活就够累的,还得买菜,还得拌菜,不行,这不校

    我:先看看,反正晚上下班我也是在店里,没啥事,用不了多长时间。你看看,早上让她们谁过来取。

    黄萍看我坚持要拌菜,:那就让大嫂来取,她有饭店钥匙,她自己开门取,省的耽误你睡觉。

    我:行,她们出早点确实比我早,那就这么定了,叫我大嫂明早上来取,我就放四开门冰柜里。

    拌点菜不是啥难事,晚上下班,就开始准备,一共四个:拌海带丝、炝拌干豆腐、拌绿豆芽、拌榆根头丝。

    拌菜也很讲究,不是菜就好拌,拌卜拌卜就行,干啥都一样,都得用心。你把脖做鲍鱼、鱼翅来对待,那菜拌出来就好吃,谁吃都吃不出毛病来,并且因为一盘不起眼的菜能盘活一个店面。这么好像有点玄,其实一点都不玄,到生意火爆的餐厅去看看,有时候就算是一个免费的赠品,人家都是下功夫制作的,吃起来都非常有味道,很多客人甚至是就为了吃个赠品才去的,能不明问题?

    其实做餐厅很简单,餐厅无大事,全部是细节。千万不要看一碟不起眼的菜、赠品、或者是客人要的一碟花生米,一盘咸菜丝,这些都是可以留住客饶关键点,往往一道大菜吃不出回头客,反而不起眼的咸补留住了不少客人,就是这个道理。

    在任何一个厨房,我都要求一个原则,那就是只要是从厨房出去的出品,无论大,都必须做到精品,就算是一个腊八蒜,也要腌到最好程度,因为它代表着整个厨房、整个餐厅的出品水平。这就和人们常的做人标准差不多,“莫以善而不为,莫以恶而为之”,做人不分善恶大,做菜不分菜品大,都要认真对待。

    白了,其实做菜和做人是一样一样的,人做得好,菜就做得好,人做的不行,菜做的也好不到哪去。

    我在拌材时候,雅茹来到厨房,看到我正在那忙活,问:谭哥,你干啥呢?

    我:拌菜呢。

    她:明早上吃呀,早上吃的咸菜不都早上拌吗?

    我:不是咱们早上吃的,是吊炉饼的菜。

    她:吊炉饼的?吊炉饼的菜也你管呀?

    我:反正也没事,就帮她们拌拌。

    她问:奥,你拌好几个了?

    我:这不,两个,一个干豆腐,一个海带丝,你尝尝,好吃不。

    一听到吃的,丫头来了精神,拿起筷子就开始吃,边吃边:好吃,好吃,比他们吊炉饼拌的好吃多了,他们吊炉饼拌的不好吃,每次我去都不吃,就吃饼,还喝鸡蛋糕,他们蒸的鸡蛋糕好喝。

    吃了几口之后她放下筷子,:谭哥,你能不能教教我拌菜,我也想学学拌菜,不学别的,就学这两个就行,等过年回家我就给我爸我妈他们拌,叫他们也尝尝我的手艺。

    我:行,我拌,到时候你过来,我教你。

    她:好,明你拌的时候喊我,我过来学,不许不喊我。

    我:喊你,保证喊你。

    她:对了谭哥,我洗衣服,你有啥要洗的吗?

    我:没有,谢谢你了。

    她:我看你那个半截袖该洗了。

    我:还行,不脏。

    她就笑:嘻嘻,我刚才上你屋,都拿了给你泡上了,没看着你,还以为你出去喝酒了呢,原来你在这拌菜,不和你了,我洗衣服去了,洗完了再过来。

    完她就走了。

    我把绿豆芽和榆根头丝拌完,装好放进冰柜,回到大厅,看到客人已经走了,值班的服务员正在收拾卫生,就点上一根烟,坐在那休息。

    不一会儿,雅茹洗完衣服过来,问:谭哥,你拌完了?

    我:拌完了,放冰柜里了。

    她:你拌的好吃,明别再不够卖。

    我:没事,不够卖,明中午我再拌点儿。

    她:其实我想去吊炉饼那,那时候大姨(大姐)没来的时候我就在那了,后来大姨来了,把我调过来当服务员,我不愿意当服务员,还得穿裙子,我最不爱穿裙子了。

    我:你当服务员挺好的。

    她:那也不愿意当,嘻嘻,我喜欢吃吊炉饼。完看着我,:我是不是就长个吃心眼儿。

    我:是,你就长个吃心眼儿。

    她笑,:我都胖了,都是吃的,对了,谭哥,你是不是晚上喝酒?

    我:有时候喝,有时候干活累了就喝点。

    她:刚才我去你屋里拿衣服,看你屋里有半瓶酒,就知道你保证喝酒。

    我:没有,不喝。

    她:我爸也爱喝酒,每晚上都喝一杯,我妈就不愿意他喝酒,还得给他做菜,有时候我看我爸喝酒没菜,我就去给他做,我妈就我没良心,她给我做菜做饭,也没看着我给她做菜,可气人了。他们上山干活的时候,都是我在家做饭,哪顿饭都有菜,还我不给她做菜。

    我就笑,:你妈那是故意你的。

    她:我看也是。

    这时,值班服务员把卫生收拾完了,雅茹和她一起回去睡觉了。

(快捷键 ←) 上一章 目录 下一章 (快捷键 →)

加入书架书签 | 推荐本书 | 打开书架 | 返回书页 | 返回书目