不知道马姐过生日，她没说，我也不在意这事，连自己的生日都忘。马姐说她也不过生日，就是想打包两个菜回来和我一起吃点，就算过了，没想到我给她买了羽绒服，十分高兴。叫她穿上试试，她高兴的穿上，很合身，她也很喜欢这个颜色，跟我说这是她十年来收到的第一份生日礼物。“快点，让姐抱抱，姐今天开心。”她像个孩子似的。上去抱了她，那一刻感觉很幸福。抱着的时候想哪个男人把她娶回家，那可享老福了。想到她会和别的男人在一起，还有点酸酸的。她使劲儿的抱着我，把头埋在我的胸口，安静的待了一分钟，然后松开我，笑着说：“吃饭吧，一会儿菜凉了，今天咱姐俩儿喝点。”我说：“必须喝点儿。”但是还想着要抱她，那丰满的身体拥在怀里的感觉十分好，已经很久没抱女人了，有着迫切的渴望。她避开我火热的目光，用摆菜来掩饰自己的慌乱，在低头的时候看到她的耳根都红了。我说：“姐，你耳根红了。”“去，不许笑话我。”她娇羞起来。“没笑话你，实话实说。”我说。她把酒倒上，坐下来说：“吃饭，别瞎说，姐还不行脸红了。”看到她脸更红了，不再开玩笑，端起酒杯说：“姐，生日快乐！”“谢谢老弟！”我们俩儿碰了下杯，各自喝了一口。“知道吗？过了今天姐就四十六了。”她说。“一点不像，看着顶多三十六。”我说。“净挑好听的说，呵呵，但听着高兴。”“你真不显老。”“一看也是四十往上的人了。”“你现在是最美的时候，站大街上能迷倒一大片。”“那是二十年前，现在可不行了。”马姐很美，成熟女人的风韵在她身上体现的淋漓尽致。加上她的温柔善良，善解人意，是很多中年男人的梦中情人。没和马姐喝太多酒，她酒量有限，能坐下来和我喝酒已经很好了。我俩儿主要是聊天，聊了很多，家里的，工作上的，以前的，以后的，都聊上几句。快十一点的时候结束战斗，她把屋子收拾一下，穿上给她买的羽绒服，小脸红红的对我说：“这个生日没白过，还得了件羽绒服。”我说：“以后年年给你买。”“那我可高兴坏了。”她说。“只要你高兴就行。”她笑了，走到我跟前儿，看着我说：“今天就挺高兴，姐要是年轻十岁今天就不走了，知道不？”“希望你不走。”我说。“今天不走，明天我就得彻底离开咱家，你比我明白。”“------”“回去了，你也早点睡，少抽点烟。”在我愣神的时候马姐抱了我一下，然后回去了。马姐走后感觉心里空落落的，真想把她拉住不叫她走。这一刻十分想女人，希望身边有个女人，这个想法越来越强烈。突然升起的欲望有些火烧火燎，想要宣泄一下自己。给周兰打电话，她接到电话的时候很吃惊，以为我出啥事了。跟她说没事，就是闹心，想找女人。她在电话里笑了起来，说找女人好办，到我这来吧。到周兰那的时候她和姚丽莹都在，茶几上已经摆好了吃的喝的。她见到我就笑起来，说瞅把你闹心闹的，都开始找女人了，来吧，这里两个女的，你随便选，两个全要都行。其实到她这的时候心头那股邪火已经没了，还是理智占了上风。我们仨坐下来开始喝酒。“咋的啦？工作不顺利？”周兰问。“没有，都挺好。”我说。“和我嫂子吵架了？”“没有，我俩儿离这老远吵啥架。”“和别人干架了？”“我是干架的人吗？”“那闹心啥？”姚丽莹笑了起来，对周岚说：“这你还看不出来，谭哥是想女人了，嫂子又不在跟前儿，咋解决？找个女的解决一下。”我有些脸红，对姚丽莹说：“别瞎说，就是闹心，想找女的喝酒。”姚丽莹看出我的窘态，大笑起来。周兰说：“好，我俩儿陪你喝酒。”姚丽莹往我跟前儿坐坐，说：“不就是找女人喝酒吗，我陪你，来，大哥，小妹陪你喝一个。”她拿出陪客人喝酒时的动作，看着别扭好笑。一杯酒下去，周兰问：“谭哥，你说现在干网吧咋样？”“我对网吧不算了解，应该行。”我说。“这块儿有个网吧往外兑，我和小莹我俩儿想兑下来。”她说。“那就兑呗。”我说。周兰点上一根烟，说道：“现在小姐这行也不好干，管的严，再说也干够了，省思干点别的，别的也不会啥，这个网吧开好几年了，听说是老板吸毒进去了，他媳妇往外兑。”“网吧现在挣钱，那家网吧我总去，还行，兑完了啥也不用整，继续营业就行。”姚丽莹说。“要是这样你俩儿就兑下来，挺好。”我说。姚丽莹也点上一根烟，抽了一口递给我，腻声道：“大哥，抽烟。”我笑了起来，对她说：“身上鸡皮疙瘩起来了。”“我看看——”说着她开始掀衣服看，我和周兰笑。“正好手里有点钱，够兑的。”周兰说：“干着网吧，小姐这边慢慢撒手，现在小姐也不好管，都单飞，年龄越来越小，连学生都有，我就不干了。”“不干行，网吧咋说也是个买卖，挺好。”我说。“到时候我去管网吧，兰姐你在家做饭就行。”姚丽莹说。周兰笑了笑，说：“明天把定金交了，干了。”不禁佩服她，有点女汉子样。我们仨喝了不少酒，加上之前和马姐喝的，有点多，要走的时候脚拌蒜，周兰没叫我走。姚丽莹把我扶到她的房间，在她屋里睡到天亮。醒来的时候发现她也在床上，像个小猫似的睡着，看看身上的衣服知道没犯啥错误。悄声出来，周兰正在厨房刷牙，看到我点点头，跟她说我回去了，她漱下口说：“回去吧，有时间过来。”然后冷不丁的来了一句：“搂着美女睡一宿，啥事没办谁信呀。”“太熟悉了，下不去手。”说完用逃的方式回了饭店。在早例会上向所有员工传达了老爷子的会议精神，重点强调一下“三个当日”原则。现在老店对“三个当日”原则已经养成了习惯，每天晚上打开冰柜，百分之八十保鲜盒都是空的。菜品质量需要从源头抓起。原材料是新鲜的，就已经决定了菜品百分之七十的质量。当天进的原料，当天加工出来，然后制作成菜品销售出去，菜品质量自然会高。拿排骨来说，当天进的新排骨，就算加什么调料，烀熟了蘸蒜酱都好吃，何况还加一些做法呢。如果排骨是在冰柜冷冻四、五天的，说实话烀熟了也发柴，咋做也没有新鲜的好吃。排骨是这样，牛羊肉也是这样，青菜更是如此。当天的西兰花炒出来是一个味儿，放一天的西兰花炒出来又是一个味儿，保证没有当天的好吃。菜好吃，厨师炒菜水平是一方面，还得原料新鲜，原料不新鲜炒出来的菜也不好吃。在厨房有严格规定，如果原料不新鲜厨师也进行制作，直接处罚厨师，这属于不负责任——对自己的菜品不负责任，对自己的工作不负责任。这样的厨师第一次警告，第二次直接辞退。我的原则是：敢拿工作开玩笑，我就敢拿你开玩笑。原材料不新鲜怎么办？有标准，如果是人为保管不到位，造成原材料不新鲜，按照原材料进货价格百分之五十买单，然后把不新鲜的原材料打入工作餐之中。如果把不新鲜的原料偷混过关，怕挨罚，存在侥幸心理制作成菜品给客人上去，遭到客人投诉，属于严重失误，将会是菜品销售价格的双倍买单。总是反反复复的跟师傅和砧板们强调这事，强调到自己都不愿意说了，那还得说。只有这样他们才会记着这事，在心里形成深刻记忆——原料不新鲜千万不能用。对原材料和菜品质量管理有什么诀窍吗？没有，只有严防死守，反复强调，不断检查，发现问题解决问题，并且还得是现场解决，拿到例会上去说几乎没用。说的时候看着是听了，等开完例会马上就忘，形成不了记忆神经。例会上讲什么？激励，打气，调动情绪。俗话说“早打气晚补胎”就是这个道理。短短几分钟的例会，能够把员工的精神头集中起来就已经不错了，让员工精神饱满的进入工作状态，这才是例会的目的。所以在开例会的时候切忌批评人，要多激励，有掌声。还有开例会的时候少说带有自己反面轻情绪的话，如果发现自己情绪不好，宁肯不开例会也不要把自己的情绪在例会上宣泄出来，那样只有两个结果，一个是员工平白无故的受到反面情绪感染，工作没积极性；一个是自己的形象和人品被打折，威信流失。例会上最好有“三声”：掌声、笑声、歌声。当员工吃完早饭跳完舞，浑身有精神之后，站在那三、五分钟，我们又给与了开心的笑声，激励的掌声和愉悦的歌声，让员工带着快乐的心情开始一天的工作，这啥效果？例会开好了，工作质量能上去。例会开不好，可能刚开完例会就有打离职的。例会是个和员工进行沟通的机会，也是联系企业和员工的一个语言桥梁。会开例会的管理者通过例会能把企业的形象树立起来，让员工时刻感受到在这个企业工作有归属感。例会也是一个员工展示的机会，不要把例会固定死——领导在上面讲，员工在底下听。这样时间长了员工对例会会产生厌烦和抗拒心理，不喜欢参加。他都不喜欢参加了，你讲的他还能听吗。可以在例会上讲个励志的小故事，做个团队形式的小游戏，让员工参与进来，员工只有参与进来才会有存在感，同时给予激励，他会发现自己的价值。在管理上，员工只做你检查的，不做你希望的。反过来讲，他只重视自己参与的，展示自己优秀的。我们不是没有优秀员工，是没有给他展示的机会。管理者不单是领导，还是伯乐。—————