有人说，非洲猪瘟给每个家庭带来的影响是很难用数据来体现的。这是对的，这个影响是全方位的。只要吃猪肉的人，都会感受到非瘟的冲击，甚至不吃猪肉的人，也难逃非瘟效应的影响。土生土长的越省人黄阿姨也开始感受到了这股冲击。应该说，非瘟侵袭已经几个月了，才感受到对生活的影响的人，不是反射弧太长，就是不吃或少吃猪肉。黄阿姨两者皆不算，相反，她一家是猪肉的消费大户。最大的原因，在于黄阿姨是一个地地道道的“追土族”，从肉食品到蔬菜禽蛋，都是无“土”不欢。周末，她正想为回家小孙子做一道“红烧肉”。但在农贸市场走了一圈，时不时拿起肉摊上的肉看了一块又一块，始终没有下手购买。一些买菜的大妈在讨论“今天猪肉价格涨了没有？”“今天没涨，但现在肉价已经够夸张了，一刀下去，轻轻松松就上百块了，就没买过这么贵的猪肉。”“少买点猪肉吧，改为吃鸡肉也不错。”“鸡肉价也跟着涨了……”“这日子什么时候才是头啊……”黄阿姨撇撇嘴，挎着空空的菜篮，在一众大妈“了然”的目光下，转身离去，身后是感叹声“造孽了，吃肉都成了难题……”“多块一斤的价格，买那些没什么肉味，回家烧起来也不香的猪肉，确实是造孽。”黄阿姨不屑地想道。她走出农贸市场，在门口左边一家挂着“壹号土猪”的猪肉专卖店前停下脚步。大早上，猪肉专卖店前围满了人。店员守着空空如也的档口对顾客说“没了，没了，今天的猪肉都卖光了。”在一片遗憾声中，队伍后面的人们叹气道“又来晚了。难得想买点所谓的高档猪肉，怎么就这么难呢？”等人群散去，黄阿姨才施施然走到档口前，店员笑眯眯地打招呼“黄阿姨，你来了。”黄阿姨熟稔的点点头“我预定的猪肉给我留下了吧？”“当然，给你留着呢！”店员从店里提出两块里脊肉“上好的花猪里脊肉，红烧起来最好吃，一共五斤。”黄阿姨有模有样的打量了一下，外观和普通猪肉略有不同，其肌肉色泽呈均匀的红色，明显有光泽，而脂肪则呈乳白色相间其中。用手触摸，能感觉到轻微的湿润，却不粘手。再按照档口师傅教的，要看猪肉好不好，就要看猪肉肌肉纤维。嗯，纹理清晰，柔韧有弹性，轻轻用手指按压，会凹陷并迅速恢复原状——很好，符合好猪肉的一切特征。店员看着黄阿姨的动作，保持微笑道“嗯，黄阿姨是学到工夫了啊。”“嗨，也就摆个架子。”黄阿姨笑了，又道“我呀，主要是靠嘴来判断的。是不是地道土猪肉，一吃就知道了。这两年，我也就对你们的猪肉特别放心。”在这家“壹号土猪”猪肉专卖店开张前，她在农贸市场买土猪肉，很难分辨真“土”还是假“土”；花了高价钱，也不一定吃得出特别味道，慢慢也不再选择所谓的土猪肉了。及至专卖店开张后，她总算找到了“记忆中”的土猪肉味道。专卖店里悬挂的照片中，可以看到生态猪是在长满绿草的山坡上放养的。她不知道是真是假，但猪肉的味道是实实在在的——味道香甜，嚼起来更有胶质感，烹煮后没有腥味。特别是她的拿手好菜红烧肉，那个香呀，孙子闻到都要流口水。自此她就成了“壹号土猪”猪肉专卖店的忠实拥趸。在付账过程中，黄阿姨好奇地问了一句“最近生意很好啊，如果不是预定，我都扑了空。”店员高兴道“可不是？非瘟导致猪肉大涨价了嘛，以前我们的土猪肉价格比普通猪肉普遍都要高出倍左右，但现在普通猪肉的价格也上来了，很多人一想，同样是不菲的价格，为什么不选择口感更好的土猪肉呢？所以慕名而来的顾客多了，档口的猪肉一再补货，也不到中午就基本卖光了。”“咦，说起来，你们的土猪肉好像没怎么涨价吧？”“怎么还有买家希望涨价的？”店员开了一句玩笑，道“不过你说的对，非瘟对我们土猪肉的影响不大，所以之前也没怎么涨价。不过按照现在这热度，后面可能会有一定的涨价吧。”供不应求之下，自然就是涨价了，这对于所有商品都是适用的。黄阿姨一时不知是悲是喜了。不涨价吧，这土猪肉卖得太火，她也不是什么时候都能买得到；涨价吧……哪个消费者乐意多花钱？……“要么提价，要么提产，老板你总得给个说法呗！”同样针对这个问题，“壹号土猪”的负责人陈胜只差没拍着李东亮的桌子咆哮了。自从被嘉谷农牧收购后，“壹号土猪”作为嘉谷农牧的高端猪肉品牌，得到了嘉谷农牧的资源注入，一时如脱缰的野马，在国内几大经济发达区大肆跑马圈地。截至目前，“壹号土猪”专卖连锁店已经突破千家，在各大商超开设的档口也已上千，占据了国内高档猪肉近的市场份额，真正的一家独大。在这其中，陈胜的营销本事被发挥得淋漓尽致。譬如“壹号土猪”的节假预订服务——每到中秋端午或春节等重要时节，顾客可以是三五亲朋好友一起预订一头整猪，也可以单人预订。工作人员会做好屠宰分割，送货上门……这让很多消费者感觉回到了几十年前的农村，杀一头猪几家亲戚分，那种热闹的气氛和分猪肉的感觉，仿佛就是一个丰收年。当然，再好的营销，如果没有好产品来支撑，也不过是一时的喧嚣。“壹号土猪”幸运的地方在于加入了嘉谷这个大平台，让“土猪”不再是一个被过度包装的词汇。嘉谷黑猪、嘉谷花猪，前者肉质鲜美，胶原蛋白丰富，适合煲汤；后者肉脂匀称，适合做上等红烧肉和烤肉……以这两个主打品种攻城略地，“壹号土猪”凝聚了一个忠实的客户群体。然后问题来了。非瘟冲击下，相较于其他猪肉摊位的冷清，“壹号土猪”档口几乎不受猪肉价格的影响。随着普通猪肉价格越升越高，这种火爆还在延续并且有爆发之势。漫天的小钱钱在飞舞啊，陈胜彻底坐不住了。李东亮做思考状“提产……你知道是不可能的，现在我们的主要精力，是扩大普通商品猪的产能，公司所有的资源都在向这个目标倾斜。”这个答案并不算意外。说来有趣，尽管旗下的“壹号土猪”品牌是国内高端猪肉的霸主，但嘉谷农牧对于高端市场，也自有一套理念在土猪的养殖成本真正降下来之前，嘉谷并不主张人人都能吃上土猪肉。这一理念的背后，是嘉谷农牧的良心体现——尽管做不到像大众印象中满山遍野地跑，但嘉谷的“土猪”养殖，也不像其他土猪品牌一样，饲养环境和普通猪场没啥不同。嘉谷农牧的“土猪”养猪场，没有常用的定位栏，取而代之的是半开放式的大空间，让猪自由活动；“土猪”的日粮，也是经过精心制定，优先保证猪肉风味。——多说一句，嘉谷农牧对于保证土猪风味的研究成果，还被应用到普通商品猪的改善肉质中去。简单来说就是通过秘制的天然中草药拌料，能加快脯氨酸、肌氨酸、核苷酸等香味物质在肉质中的沉淀与积聚，达到去腥增香、改善肉质的效果。所以，就算齐政不动用金手指，现在的嘉谷农牧，也有能力让普通商品猪的品质更胜一筹。总之，如果人人都吃土猪，嘉谷农牧也养殖不过来。无论是土地成本，还是时间成本，都不允许嘉谷农牧在土猪上投入太多资源。陈胜不是不懂，所以他的意见主要是……“那就只有提价了。”李东亮却是笑了起来，反问了一句“也未必。提价容易，但非瘟过后怎么办？”高端猪肉的定价也是很有讲究的。要与普通猪肉拉开差距，但又不能定一个天价，毕竟，价格越高，市场接受度越低，“曲高和寡”并不是商人的最佳选择。但同时，为了保证品牌的“格调”，降价也是需要谨慎的，甚至说是不予考虑的。陈胜呵的一声“现在普通猪肉的价格都要逼近‘普通’的土猪肉了，再继续升，我看都赶得上土猪肉的价格了，那我们还有什么逼格？”“升不了多少了。”李东亮淡定的抛出一句。“嗯？”陈胜此时也琢磨过味了，道“公司要出手了？”李东亮露出和谐的笑容“嗯，公司将在市场集中释放出口猪肉产能。”陈胜恍然，先是点点头，然后又叹息道“日韩的出口市场……可惜了。”谁说不是呢？好不容易开拓的两大猪肉进口国市场，一场非瘟来袭，全部被中断了。李东亮反而很看得开“养殖业的风险不就在这了？一场疫病就可能让此前所有的努力灰飞烟灭。我们应该值得庆幸，身在中国这个庞大的市场，辗转腾挪的空间足够大。只要我们利用好这次危机，失去的市场，早晚能夺回来。”……。