河北路的大名、澶渊、临沼等地，乃大宋王朝传统的畜牧区，鲜乳和酥酪制品都常见易备。
这个时代，当然没有后世引进的欧洲奶牛，取奶用的仍是黄牛。州府常派吏员去督察牧民，要求选择三岁以上七岁以下、毛色纯黄不杂驳的黄牛，作为奶用牛。
应苏颂的交待，大名府知府，不仅着人储备了不少酥油在驿馆中，还牵了三头哺乳期的健硕母黄牛来，并命几名挤奶仆工听候差遣。
去年，刚穿越来的姚欢，并不敢直接喝宋人现挤的牛奶。
毕竟，灌输给现代人的常识令她笃信，没有经过巴氏杀菌法或高温灭菌法的生牛奶，布鲁氏菌和金黄色葡萄球菌很有可能爆表。
然而观望了一阵，开封街头的奶酪铺子，每天就用那些黑黢黢的大陶罐将生牛奶煮沸后售卖，姚欢也未听说街坊邻里有喝出毛病的。
今日三更，她便带着驿站的厨妇们起来搓面，包入黄油后准备炸毛笔酥。
又于天边泛白之际，唤仆工挤了满满三大桶生牛乳，一一煮沸消毒。
姚欢命仆婢将鲜姜剁碎，裹在素缣布包里挤出姜汁，然后分盛在瓷碗中。这时，第一桶煮沸的奶已经冷却到常温，倒入瓷碗后，不过十几个呼吸间，**便慢慢凝固成豆腐形态。
这就是后世的广式甜品“姜撞奶”了。
又取第二桶牛奶，加入头天晚上腌渍入味的兔腿丁，合着白萝卜丁、山芋丁、蕈子丁同煮。
此种做法，与西餐的“奶油方腿胡萝卜蘑菇汤”也是异曲同工，姚欢尝了尝，至少以她这南方人的口味，都觉得，在荤素食材里加入鲜牛奶，还挺好喝的。
这是大宋使团为辽国使团准备的早膳：麦香饴糖毛笔酥，兔肉玉糁牛乳羹，蜂蜜姜撞奶，以及现煮的热咖啡。
“萧观察，奉来早膳的这位娘子，乃老夫的女弟子，姓姚。老夫去岁，机缘巧合，收了两位关门弟子，一男一女，男弟子喜好研习药理医方和铁木机关，这位女弟子，善庖厨，尤其做出的这黑豆饮子，不但名扬京城市井，连我大宋天子喝过，亦赞不绝口。官家命老夫务必带上她，接伴贵国使团的途中，烹煮黑豆热饮，给使团中诸君尝尝。”
听苏颂如此介绍，萧知古总算明白了姚欢的身份。
看来，南朝的风气亦是越来越开化，这样年轻的小娘子，就能如北朝的女子一般，出现在公事往来的诚。
萧知古毕竟是亲宋派的辽人，今早见苏颂亲自来陪早膳，那言语挑衅的愣头青副使，则据说已被苏颂勒令离团回京了，萧知古的气已然基本平顺下来。
再看宋人女子带着厨妇们奉上的吃食，他一脸温厚宽和地向苏颂与姚欢致谢：“我们辽人一日也离不开牛羊乳，眼前这些吃食，每一样都用**和乳酥做成，苏公与姚女君费心了。”
苏颂笑道：“不光吃食，这黑豆饮子，亦能与牛乳同饮。”
“哦？”萧知古好奇。
姚欢先将一杯清咖奉给萧知古：“萧公可以先尝尝这只加了少许沙糖汁的饮子，嗣后晚辈再为萧公调一杯加了牛乳的。”
萧知古品了一口清咖。
说实话，一入口，有违他的心理预期。
真是苦！
明明香得那么勾人，萧知古以为，至少如辽人爱喝的甘草红枣汤般适口，不料却比人参汤还苦。
苏颂望着这位外交场老友之子的面色，缓缓道：“不急，品一品，那焦香掩着的苦里，是不是又冒出几分丰厚柔和之意。茶汤也是苦的，苦后有清意，这黑豆饮子比茶汤苦得多，但那苦味留于舌齿之间，并不会如黄连那样教人忍不得，而是慢慢地也就润了，醇美了，有怡人的微酸之气。”
萧知古咂咂嘴唇，确实如苏颂所言，这种“苦”，很有回味之趣，只要留得一息，苦涩尽除，代之以酸辛焦香的奇特口感。
苏颂冲姚欢点点头。
姚欢领会，立时倒了半碗浓稠的鲜奶，用仆婢递上的茶筅快速搅打出沫，请过萧知古手中的瓷盏，兑入奶沫。
萧知古又将这“拿铁”版本的饮子喝了几口，赞道：“这般法式，更合我们辽人的习惯，我们从你们南朝习了煎茶之术，亦是要往茶汤里加牛乳羊乳的，哪怕马乳鹿乳，也使得。”
姚欢屈身福礼，婉婉道：“萧公可听过我们宋人的茶百戏一说？这黑豆饮子亦能效仿茶百戏。”
言罢，姚欢执起早就备好的鸟嘴锡壶，在婢女适时递上的一杯清咖上，控制着壶口淋下牛乳的速度与力道，画出一幅协。
她并无丹青童子功，但自上回画了金明池的阁子、却被曾纬嘲笑后，平日里若得空，就练习拿铁拉花，到得如今，画个鸟画座山画棵树，自觉功力精进不少。
本来，按照苏颂的指令，她在萧知古面前亮相的拿铁拉花，应是辽人喜欢的猛禽——海东青。
然而因了大宋副使凌录挑起的风波，苏颂昨晚散了宴席后，对她又有一番交待，让她另画一个故事。
萧知古虽出身契丹萧氏，但自祖父辈起就深慕南朝文化，其父做中书令时，往来交好的，不少都是汉官，他耳濡目染，对于南朝的风雅之好十分熟稔，自己府里头有个汉人侍妾，便是个打茶百戏的能手。
此刻，他凑上去一瞧，笑吟吟道：“果然有趣，女君画的，是东临碣石、以观沧海？”
姚欢心里头一丧，唉，分明要画个亭子，结果教人家看成一块石头，若是四郎在，又不知怎地打趣自己。
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苏颂道：“萧观察看看这亭子，还有波涛上的朝暾，再猜猜。乃一句写东南形胜的唐诗。”
萧知古旋即悟出：“楼观沧海日，门对钱江潮？这是，唐人骆宾王的诗句？”
苏颂合掌：“萧观察果然精通南朝诗词。”
旋即，苏颂的语气略略沉缓，但透着诚暖之意：“萧观察，说起钱江潮，老夫想到一则旧事。其实昨日宴上提及的那出行酒令，我大宋立国之初，就有了。彼时，先皇派使者南下，出使吴越国。钱王就出了一个行酒令，白玉石，碧波亭上迎仙使。我大宋使节呢，回的是，口耳壬，圣明国王坐钱塘。”
萧知古忽地面色一凛：“苏公提到举国降宋的吴越国，是什么意思？”
苏颂叹道：“萧观察莫误会。当年吴越国的国王，有条立国的规矩，无论中原谁是霸主，吴越国皆北向称臣，不擅称天子，不妄动兵戈，并非对我大宋才有投降之意。老夫提这个典故，只是要表明，我大宋的使节，绝非都是不知交聘礼数之辈，当年即便对着吴越国，宋使依然能敬对出‘圣明国王坐钱塘’这样的行酒令。此番副使凌录的不当之语，老夫代他向萧观察致歉。”
苏颂乃何等德高望重的名臣，他老先生都将姿态放到这个份上了，原本在辽国内部也不是仇宋派的萧知古，自是连忙附身还礼。
宾主于是纷纷坐了，辽人们吃酥的吃酥，饮羹的饮羹，饶有兴致一尝牛奶咖啡的，亦大有人在。
因今日自大名府出发，南行要赶一天的路，不多时，驿站又送进几盆香药炖羊肉，并食盒用具，供辽使们各自割了羊肉盛在竹盒里，带走路上吃。
萧知古算来是苏颂的晚辈，此番得苏颂安抚，心中又敬重又感激，亲自操刀，将盆中羊肉中最嫩的部分割下，为苏颂准备“便当盒”。
他切了几刀，嘟囔一句“这刀不太好使”，随即从袖中掏出一柄细细的短刃。
这个时代，当然没有后世引进的欧洲奶牛，取奶用的仍是黄牛。州府常派吏员去督察牧民，要求选择三岁以上七岁以下、毛色纯黄不杂驳的黄牛，作为奶用牛。
应苏颂的交待，大名府知府，不仅着人储备了不少酥油在驿馆中，还牵了三头哺乳期的健硕母黄牛来，并命几名挤奶仆工听候差遣。
去年，刚穿越来的姚欢，并不敢直接喝宋人现挤的牛奶。
毕竟，灌输给现代人的常识令她笃信，没有经过巴氏杀菌法或高温灭菌法的生牛奶，布鲁氏菌和金黄色葡萄球菌很有可能爆表。
然而观望了一阵，开封街头的奶酪铺子，每天就用那些黑黢黢的大陶罐将生牛奶煮沸后售卖，姚欢也未听说街坊邻里有喝出毛病的。
今日三更，她便带着驿站的厨妇们起来搓面，包入黄油后准备炸毛笔酥。
又于天边泛白之际，唤仆工挤了满满三大桶生牛乳，一一煮沸消毒。
姚欢命仆婢将鲜姜剁碎，裹在素缣布包里挤出姜汁，然后分盛在瓷碗中。这时，第一桶煮沸的奶已经冷却到常温，倒入瓷碗后，不过十几个呼吸间，**便慢慢凝固成豆腐形态。
这就是后世的广式甜品“姜撞奶”了。
又取第二桶牛奶，加入头天晚上腌渍入味的兔腿丁，合着白萝卜丁、山芋丁、蕈子丁同煮。
此种做法，与西餐的“奶油方腿胡萝卜蘑菇汤”也是异曲同工，姚欢尝了尝，至少以她这南方人的口味，都觉得，在荤素食材里加入鲜牛奶，还挺好喝的。
这是大宋使团为辽国使团准备的早膳：麦香饴糖毛笔酥，兔肉玉糁牛乳羹，蜂蜜姜撞奶，以及现煮的热咖啡。
“萧观察，奉来早膳的这位娘子，乃老夫的女弟子，姓姚。老夫去岁，机缘巧合，收了两位关门弟子，一男一女，男弟子喜好研习药理医方和铁木机关，这位女弟子，善庖厨，尤其做出的这黑豆饮子，不但名扬京城市井，连我大宋天子喝过，亦赞不绝口。官家命老夫务必带上她，接伴贵国使团的途中，烹煮黑豆热饮，给使团中诸君尝尝。”
听苏颂如此介绍，萧知古总算明白了姚欢的身份。
看来，南朝的风气亦是越来越开化，这样年轻的小娘子，就能如北朝的女子一般，出现在公事往来的诚。
萧知古毕竟是亲宋派的辽人，今早见苏颂亲自来陪早膳，那言语挑衅的愣头青副使，则据说已被苏颂勒令离团回京了，萧知古的气已然基本平顺下来。
再看宋人女子带着厨妇们奉上的吃食，他一脸温厚宽和地向苏颂与姚欢致谢：“我们辽人一日也离不开牛羊乳，眼前这些吃食，每一样都用**和乳酥做成，苏公与姚女君费心了。”
苏颂笑道：“不光吃食，这黑豆饮子，亦能与牛乳同饮。”
“哦？”萧知古好奇。
姚欢先将一杯清咖奉给萧知古：“萧公可以先尝尝这只加了少许沙糖汁的饮子，嗣后晚辈再为萧公调一杯加了牛乳的。”
萧知古品了一口清咖。
说实话，一入口，有违他的心理预期。
真是苦！
明明香得那么勾人，萧知古以为，至少如辽人爱喝的甘草红枣汤般适口，不料却比人参汤还苦。
苏颂望着这位外交场老友之子的面色，缓缓道：“不急，品一品，那焦香掩着的苦里，是不是又冒出几分丰厚柔和之意。茶汤也是苦的，苦后有清意，这黑豆饮子比茶汤苦得多，但那苦味留于舌齿之间，并不会如黄连那样教人忍不得，而是慢慢地也就润了，醇美了，有怡人的微酸之气。”
萧知古咂咂嘴唇，确实如苏颂所言，这种“苦”，很有回味之趣，只要留得一息，苦涩尽除，代之以酸辛焦香的奇特口感。
苏颂冲姚欢点点头。
姚欢领会，立时倒了半碗浓稠的鲜奶，用仆婢递上的茶筅快速搅打出沫，请过萧知古手中的瓷盏，兑入奶沫。
萧知古又将这“拿铁”版本的饮子喝了几口，赞道：“这般法式，更合我们辽人的习惯，我们从你们南朝习了煎茶之术，亦是要往茶汤里加牛乳羊乳的，哪怕马乳鹿乳，也使得。”
姚欢屈身福礼，婉婉道：“萧公可听过我们宋人的茶百戏一说？这黑豆饮子亦能效仿茶百戏。”
言罢，姚欢执起早就备好的鸟嘴锡壶，在婢女适时递上的一杯清咖上，控制着壶口淋下牛乳的速度与力道，画出一幅协。
她并无丹青童子功，但自上回画了金明池的阁子、却被曾纬嘲笑后，平日里若得空，就练习拿铁拉花，到得如今，画个鸟画座山画棵树，自觉功力精进不少。
本来，按照苏颂的指令，她在萧知古面前亮相的拿铁拉花，应是辽人喜欢的猛禽——海东青。
然而因了大宋副使凌录挑起的风波，苏颂昨晚散了宴席后，对她又有一番交待，让她另画一个故事。
萧知古虽出身契丹萧氏，但自祖父辈起就深慕南朝文化，其父做中书令时，往来交好的，不少都是汉官，他耳濡目染，对于南朝的风雅之好十分熟稔，自己府里头有个汉人侍妾，便是个打茶百戏的能手。
此刻，他凑上去一瞧，笑吟吟道：“果然有趣，女君画的，是东临碣石、以观沧海？”
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萧知古旋即悟出：“楼观沧海日，门对钱江潮？这是，唐人骆宾王的诗句？”
苏颂合掌：“萧观察果然精通南朝诗词。”
旋即，苏颂的语气略略沉缓，但透着诚暖之意：“萧观察，说起钱江潮，老夫想到一则旧事。其实昨日宴上提及的那出行酒令，我大宋立国之初，就有了。彼时，先皇派使者南下，出使吴越国。钱王就出了一个行酒令，白玉石，碧波亭上迎仙使。我大宋使节呢，回的是，口耳壬，圣明国王坐钱塘。”
萧知古忽地面色一凛：“苏公提到举国降宋的吴越国，是什么意思？”
苏颂叹道：“萧观察莫误会。当年吴越国的国王，有条立国的规矩，无论中原谁是霸主，吴越国皆北向称臣，不擅称天子，不妄动兵戈，并非对我大宋才有投降之意。老夫提这个典故，只是要表明，我大宋的使节，绝非都是不知交聘礼数之辈，当年即便对着吴越国，宋使依然能敬对出‘圣明国王坐钱塘’这样的行酒令。此番副使凌录的不当之语，老夫代他向萧观察致歉。”
苏颂乃何等德高望重的名臣，他老先生都将姿态放到这个份上了，原本在辽国内部也不是仇宋派的萧知古，自是连忙附身还礼。
宾主于是纷纷坐了，辽人们吃酥的吃酥，饮羹的饮羹，饶有兴致一尝牛奶咖啡的，亦大有人在。
因今日自大名府出发，南行要赶一天的路，不多时，驿站又送进几盆香药炖羊肉，并食盒用具，供辽使们各自割了羊肉盛在竹盒里，带走路上吃。
萧知古算来是苏颂的晚辈，此番得苏颂安抚，心中又敬重又感激，亲自操刀，将盆中羊肉中最嫩的部分割下，为苏颂准备“便当盒”。
他切了几刀，嘟囔一句“这刀不太好使”，随即从袖中掏出一柄细细的短刃。